We kennen allemaal de klassieke parmigiana.
Vandaag bereiden we echter een ander soort parmigiana, namelijk de parmigiana van casinobrood. Heerlijk zacht, romig en ik verzeker je dat het in een mum van tijd zal verdwijnen.
Voor het feest van mijn zoon hebben de jongeren het letterlijk verslonden.
De parmigiana van casinobrood is eigenlijk een hartige taart, heel gemakkelijk te bereiden, heerlijk en vooral… kaassmeltend!
Hier laat ik je het recept van de traditionele parmigiana van aubergine
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 438,98 (Kcal)
- Koolhydraten 25,70 (g) waarvan suikers 5,22 (g)
- Eiwitten 30,44 (g)
- Vet 23,90 (g) waarvan verzadigd 6,32 (g)waarvan onverzadigd 6,54 (g)
- Vezels 2,53 (g)
- Natrium 608,76 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 120 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten parmigiana van casinobrood
- 1 pak Casinobrood
- 200 g Gekookte ham
- 200 g Scamorza (provola)
- 3 Eieren
- 250 ml Melk
- q.b. Paneermeel
- q.b. Peper (optioneel)
- q.b. Parmigiano Reggiano DOP
- q.b. Boter
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Kom
Bereiding van de parmigiana van casinobrood
Neem een kom en klop de eieren met de melk los met een vork. Voeg, als je wilt, een beetje peper toe.
Bekleed een rechthoekige vorm van ongeveer 18 x 28 cm met bakpapier. Of je kunt de ovenschaal lichtjes invetten.
Dompel snel de plakken casinobrood in de eieren en melk, en leg ze op de bodem van de schaal, zodat deze volledig bedekt is.
Leg de gekookte ham op het casinobrood, de scamorza in plakken of gehakt, de geraspte parmigiano en bedek alles weer met de plakken casinobrood die snel in het eier- en melkmengsel zijn gedoopt.
Ga zo verder tot je drie lagen hebt en de laatste laag moet bedekt worden met de plakken casinobrood.
Giet de rest van het eiermengsel eroverheen en strooi de bovenkant met paneermeel. Doe er enkele klontjes boter bij.
Bak de parmigiana van casinobrood op 200° gedurende ongeveer twintig minuten tot ze goudbruin is.
Consumptie
Heerlijk warm en kaassmeltend te genieten!
