Een echte toverdrank in de keuken. Het zelfgemaakte vanille-extract is eenvoudig, veel goedkoper dan de in de handel verkrijgbare extracten en heerlijk geurig: wanneer je het gebruikt, lijkt het alsof je in een banketbakkerij bent.
Dit recept is heel eenvoudig en wordt koud bereid en is vooral 100% natuurlijk. Een flesje van 125 ml gaat vele maanden mee, aangezien er slechts een paar theelepels per dessert nodig zijn.
Perfect cadeau-idee voor de liefhebbers van zelfgemaakte zoete recepten. Je kunt het gebruiken om crèmes, koekjes en taarten van allerlei soorten te bereiden. Kortom, eenmaal geprobeerd, laat je het niet meer los!
Het wordt op kamertemperatuur bewaard. Een paar theelepels vervangen een traditionele vanillestokje. Gebruik Bourbon, Tahiti of Mexicaanse vanille: dikke, volle en niet te droge peulen.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in deze recepten:
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Dagen
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1 FLESJE
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 346,95 (Kcal)
- Koolhydraten 1,95 (g) waarvan suikers 1,95 (g)
- Eiwitten 0,00 (g)
- Vet 0,00 (g) waarvan verzadigd 0,00 (g)waarvan onverzadigd 0,00 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 1,25 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 140 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN VANILLE-EXTRACT
- 125 ml wodka (of rum, grappa of cognac)
- 5 vanillepeulen
Gereedschappen
- 1 Glazen fles
BEREIDING VANILLE-EXTRACT
Was de glazen fles en steriliseer deze in kokend water, de magnetron of een airfryer.
Snijd de vanillepeulen in de lengte open, verzamel de zaadjes met een mes en doe ze in de fles.
Snijd de peulen in stukjes, voeg ze ook toe aan de fles en vul met de gekozen likeur (alcoholpercentage 35-40 graden). PAS OP, GEBRUIK GEEN PURE ALCOHOL, HET IS TE STERK!
Sluit af, schud en laat minimaal een maand trekken voordat je het vanille-extract gebruikt. Hoe langer het rust, hoe aromatischer en geuriger het wordt.
Adriana’s Tip
Schud de fles voor gebruik. Het alcoholgedeelte verdampt tijdens het koken en verdwijnt dus. In het geval van koude desserts gebeurt dit niet en is het beter om pure vanille te gebruiken.
