De Zeppole van Sint-Jozef met cacao zijn een verrukkelijke variant van de klassieke zeppole van Sint-Jozef. Chouxdeeg met cacao, gevuld met glanzende banketbakkersroom voor zeppole en chocoladedruppels. Heerlijk: zeer zacht met een intense pure smaak.
Natuurlijk kun je kiezen om ze in de oven te bakken of te frituren.
Je zult deze recepten zeker lekker vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 15Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag
INGREDIËNTEN ZEPPOLE VAN SINT-JOZEF MET CACAO
- 220 g bloem '00'
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- 50 g reuzel
- 6 eieren (middelgroot)
- 1 pizzico zout
- 1 l zonnebloemolie (om in te frituren als je frituurt in plaats van te bakken)
- banketbakkersroom (dubbele hoeveelheid)
Benodigdheden
- 1 Spuitzak
VOORBEREIDING ZEPPOLE VAN SINT-JOZEF MET CACAO
Giet in een ruime steelpan het water, voeg het zout en de reuzel toe. Laat smelten.
Wanneer de reuzel gesmolten is, wacht tot het mengsel aan de kook komt.
Voeg dan in één keer de met cacao gemengde bloem toe en roer onmiddellijk.
Haal van het vuur en blijf roeren, zodat het mengsel alle bloem opneemt. Zet het direct weer op het vuur en roer nog een paar seconden.Haal het deeg uit de pan en doe het in een kom. Roer met een houten lepel en blijf roeren totdat het bijna volledig is afgekoeld. Wanneer het deeg bijna koud is, doe het in een standmixer en voeg de licht geklopte eieren één voor één toe; voeg pas het volgende ei toe als het vorige volledig is opgenomen. Mix met de platte garde op gemiddelde snelheid totdat je een zacht en stevig deeg hebt.
Neem een spuitzak en een stervormig mondstuk met een opening van 8-10 mm, vul deze met het deeg en vorm de zeppole op bakpapier door 2 ringen, één bovenop de andere te spuiten; de basisring heeft een diameter van ongeveer 6-7 cm. Je kunt er ook voor kiezen kleinere zeppole te maken.
Verwarm de oven voor op 200°C en bak de zeppole 25 minuten. Verlaag vervolgens naar 180°C en bak nog 5 minuten. Haal uit de oven en laat minstens 1 uur afkoelen voordat je ze vult.
Vul met de glanzende banketbakkersroom voor zeppole en garneer met chocoladedruppels!
Adriana’s tip
Gevulde zeppole blijven 2 dagen in de koelkast houdbaar. De basisjes blijven tot 1 week houdbaar in huishoudfolie.
