De Zuccotta Taart, oftewel rauwe pompoentaart, is een eenvoudige en snelle herfstcake; luchtig en zeer geurig. Het is een zeer gemakkelijke en ook snelle recept. Het is superzacht en licht vochtig. Een taart die meerdere dagen goed blijft.
Het is heel gemakkelijk omdat de pompoen niet wordt gekookt, maar rauw wordt gemixt! Dit is precies wat de taart luchtig houdt voor meerdere dagen en het deze prachtige oranje kleur geeft! Bovendien is het zonder boter!
Weet dat het fantastisch is gewoon natuur, met een beetje poedersuiker eroverheen, voor ontbijt en tussendoortje, vergezeld van melk of vruchtensap.
Kies een stevige pompoen, zo min mogelijk waterig (bij voorkeur die met groene schil).
Je zult deze recepten met pompoen zeker lekker vinden:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 533,67 (Kcal)
- Koolhydraten 72,19 (g) waarvan suikers 35,81 (g)
- Eiwitten 9,37 (g)
- Vet 25,24 (g) waarvan verzadigd 2,79 (g)waarvan onverzadigd 11,92 (g)
- Vezels 1,62 (g)
- Natrium 37,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIËNTEN LUCHTIGE ZUCCOTTA-TAART
- 100 g plantaardige olie
- 380 g bloem type 00
- 200 g pompoen
- 200 g verse vloeibare room
- 250 gram suiker
- 3 eieren
- 1 zakje bakpoeder voor zoetigheden
- 2 theelepels kaneelpoeder
- 1 sinaasappelschil (geraspt)
Gereedschappen
- 2 Elektrische kloppers
- 2 Mengkommen
BEREIDING LUCHTIGE ZUCCOTTA-TAART
Mix de pompoen rauw met de plantaardige olie tot een puree.
Klop in een andere kom de eieren met de suiker tot ze schuimig worden.
Giet het schuimige mengsel op de pompoenpuree en meng verder met de klopper.
Voeg de room, de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Voeg een snufje kaneel en de fijn geraspte sinaasappelschil toe.
Giet in de met boter ingevette (22 cm.) en met bloem bestoven springvorm.
Nu in de oven op 180° voor ongeveer 50 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen. Versier met poedersuiker.
Adriana’s Advies
Het blijft meerdere dagen goed in een taartkoepel of afgesloten in een voedingszak. Je kunt de kaneel weglaten als je het niet lekker vindt, misschien door chocoladedruppels of gehakte noten toe te voegen.
