Stappen

• Hier is mijn antiverspillingspasta, laten we kijken hoe ik het heb bereid.

  

• Verwijder de groene bladeren en verwijder het meest vezelige gedeelte.

  

• Was de bladeren onder stromend water en laat ze uitlekken.

  

• Verhit een scheutje olie, voeg een gehakt teentje knoflook en een in plakjes gesneden chilipeper toe. Laat het bakken en voeg dan de ansjovis toe, plet ze en laat ze smelten in de olie.

  

• Voeg de cichoreibladeren toe en laat ze koken in de wok met een deksel, pas indien nodig het zout aan, aangezien de ansjovis al zout is.

  

• Kook de pasta al dente en giet het af, bewaar een beetje kookwater. Voeg de pasta toe aan de saus, meng alles goed en voeg indien nodig wat kookwater toe om te binden.

  

• Serveer onmiddellijk, eventueel gegarneerd met een scheutje extra vierge olijfolie en een snufje zwarte peper.