Als je van zelfgemaakt ijs houdt maar geen ijsmachine hebt, is dit recept voor chocolade- en kokosijs zonder ijsmachine perfect voor jou. Met een paar simpele ingrediënten en zonder complexe stappen kun je genieten van een fris, romig en licht ijs, ideaal voor de zomer of elke keer dat je zin hebt in iets lekkers maar gezonds.
Om dit lichte kokos- en chocolade-ijs te maken heb je nodig:
– Griekse yoghurt,
– verse kokos, maar je kunt ook geraspte kokos gebruiken
– een reep pure chocolade.
Het is een recept zonder room, zonder toegevoegde suikers en echt eenvoudig. Ideaal voor wie een snel zelfgemaakt ijs zoekt, lekker maar met een oogje voor lichtheid, elke reep heeft 98 kcal.
Heb je nog nooit een kokosnoot gekocht omdat je niet wist hoe je hem moest openen? Geen probleem: ik heb deze YouTube-video gemaakt waarin ik stap voor stap uitleg hoe je hem gemakkelijk en veilig kunt openen.
Bovendien raad ik deze activiteit aan omdat het openen van de noot ook een geweldige stressverlichter is! Terwijl je hem breekt, denk aan iets dat je heeft geïrriteerd… en je zult zien dat twee klappen meer dan genoeg zijn 😊
Om te voorkomen dat je teveel porties neemt (en een halve kilo in één keer opeet!), heb ik dit kokos- en chocolade-ijs in handige porties gemaakt. Zo kun je er langzamer van genieten… of in ieder geval proberen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 7
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Zomer
- Stroom 61,95 (Kcal)
- Koolhydraten 3,32 (g) waarvan suikers 1,59 (g)
- Eiwitten 0,90 (g)
- Vet 5,30 (g) waarvan verzadigd 4,30 (g)waarvan onverzadigd 0,64 (g)
- Vezels 1,41 (g)
- Natrium 3,00 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Slechts 3 ingrediënten voor een gezond en romig ijs
Voor de bereiding van chocolade- en kokosijs zonder ijsmachine heb je slechts drie ingrediënten nodig:
- 70 g kokosnoot
- q.b. kokos (kokoswater)
- 2 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet
- 70 g pure chocolade 85% (je kunt ook witte chocolade gebruiken als je dat lekkerder vindt)
Benodigde gereedschappen voor de bereiding van chocolade- en kokosijs zonder ijsmachine
- 1 Kurketrekker
- 1 Plastic zakje
- 1 Voedselzak
- 1 Container
- 1 Blender
Stappen voor de bereiding van chocolade- en kokosijs zonder ijsmachine
Volg mijn YouTube-video om te zien hoe je de kokosnoot gemakkelijk opent.
Vergeet niet dat je om hem te openen gewoon een kurkentrekker en een glas nodig hebt om het kokoswater op te vangen. Als het eenmaal open is, haal je het vruchtvlees eruit en rasp je het met een rasp of een mixer
Op de schaal van de noot zijn er drie kleine ronde inkepingen, ‘ogen’ genoemd. Prik de twee zachtste door.
Draai de kurkentrekker alsof je een fles wijn zou openen. Draai hem totdat de spiraal volledig in de noot zit.
Draai de noot boven een glas en laat het water eruit lopen (je kunt het drinken, het is rijk aan mineralen!).
Nu de noot leeg is, plaats het in een van de diepvrieszakjes en sla erop met een keukenhamer of een vleeshamer langs de middenlijn. Met 2-3 slagen zal het openbreken. Verwijder de schaal.
Na het openen van de kokosnoot heb je het kokosvruchtvlees en het water die je nodig hebt om de vulling van je ijs te maken.
Doe de stukjes kokosnoot in een mixer met een beetje kokoswater (ongeveer twee eetlepels), mix, voeg dan twee eetlepels yoghurt toe aan het mengsel en roer met een lepel om te mengen.
Maak ijsrepen en plaats ze in een pyrex bakje bekleed met bakpapier en zet in de koelkast om te koelen en te laten stollen voor minimaal twee uur, als de repen klein zijn kun je de tijd verkorten. Breek de chocolade in een kom en smelt het au bain-marie of in de magnetron (30 seconden per keer, roerend tussen elke interval). Laat het afkoelen en dompel dan de repen in de gesmolten chocolade. Laat een uur in de vriezer rusten.
Haal het ijs 5 minuten voor serveren uit de vriezer om het iets te laten zachter worden. Hier is je romige chocolade-ijs klaar, gevuld met kokos.
Versie met geraspte kokos in plaats van verse kokos
Gebruik 50 gr. geraspte kokos en voor een zachtere textuur die lijkt op verse kokos, meng de geraspte kokos met een extra lepel yoghurt of een beetje water om het mengsel te verzachten.
Bewaring
Het chocolade- en kokosijs zonder ijsmachine kan tot 3 weken in de vriezer bewaard worden, als het in een luchtdichte container is gesloten.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Is het ijs geschikt voor mensen die op dieet zijn?
Ja, dit is een lichte versie zonder toegevoegde suikers, ideaal voor wie op zoek is naar een fris maar gezond dessert. Bovendien helpen de eenpersoonsrepen om niet te overdrijven met de porties.
Welk type yoghurt moet ik gebruiken?
Griekse yoghurt 0% vet is ideaal voor een romigere textuur, maar je kunt ook volle yoghurt of lactosevrije yoghurt gebruiken.
Hoe lang kan het in de vriezer bewaard worden?
Je kunt het chocolade- en kokosijs zonder ijsmachine ongeveer 2-3 weken in de vriezer bewaren als je het in een luchtdichte container plaatst.
Hoe kan ik verse kokos vervangen?
Vervang het door geraspte kokos
