Dit weekend, genietend van deze prachtige dagen, heb ik een snelle wandeling in het bos gemaakt om kastanjes te verzamelen en op zondag heb ik de kastanjecrème bereid met het beroemde recept van mijn grootmoeder, dat ik koester als een van de dierbaarste herinneringen.
Voor mij is het lekkerder dan Nutella en je kunt het gebruiken om heerlijke taarten te maken of simpelweg op brood te smeren voor het ontbijt in de ochtend.
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten
Deze ingrediënten zijn genoeg voor een klein potje.
- 125 g gekookte kastanjes
- 50 g suiker
- 60 g water
- 10 g pure chocolade (ik gebruikte een reep chocolade)
- q.b. vanille-essence
Gereedschap voor het maken van de crème
Zoals altijd geef ik alleen aan wat ik gebruik, dat ik heb gekocht na marktonderzoek:
de staafmixer van Moulinex die een geweldige kracht heeft, niet snel warm wordt en vooral een constante snelheid behoudt. Ik raad de versie met de garde aan, omdat je me zult bedanken voor deze keuze de keer dat je eiwitten wilt kloppen.
De Bormioli potten, ik koop ze van 200 ml, omdat ik altijd probeer niet te overdrijven met de hoeveelheid als ik desserts maak. Ik heb gezien dat er op Amazon een set van 12 potten is die je kunt gebruiken voor je jam. Ik moet nog het recept voor tomatenjam plaatsen.
- 1 Staafmixer Moulinex
- 1 Pot Bormioli van 200 ml
Stappen voor het bereiden van de crème
Was de kastanjes om eventuele resten van aarde te verwijderen en kook ze ongeveer 40 minuten in een pan met water.
Giet ze af en open ze met een mes en pel ze, om dit gemakkelijk te doen, moet je ze niet laten afkoelen.
Doe de 60 ml water in een klein pannetje, voeg de suiker, de vanille toe en laat goed oplossen, voeg op dit punt de kastanjes toe en laat ze ongeveer een uur koken, af en toe roeren.
Voeg tenslotte de pure chocolade toe en laat goed smelten, mix dan alles met een mixer tot je een gladde crème krijgt, die je in de pot kunt overbrengen.
Bewaring.
Bewaar in de koelkast en consumeer binnen twee dagen
