Op zoek naar een gezond, smakelijk en kindvriendelijk hoofdgerecht? Probeer zelfgemaakte gebakken vissticks: krokant van buiten, zacht van binnen en klaar in minder dan 30 minuten!
Dit recept is een uitstekend alternatief voor verpakte vissticks, ideaal voor wie verse vis op een eenvoudige en smakelijke manier op tafel wil zetten. Je kunt kiezen uit kabeljauw, koolvis, baars of zalm: allemaal rijk aan hoogwaardige eiwitten en Omega 3-vetzuren, essentieel voor groei en gezondheid.
Ik geef er de voorkeur aan om verse vis te kopen, deze te portioneren en in te vriezen, zodat ik deze altijd klaar heb.
Serveer ze met mijn beroemde “niet-gefrituurde frietjes zonder aardappelen”: een creatieve oplossing, niet gefrituurd en zeer gewaardeerd door jong en oud!
Genoeg gepraat, laten we samen gebakken vissticks bereiden: gezond en snel te maken, oh wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me en schrijf je in op mijn sociale kanalen:
– facebook klik HIER
– Instagram klik HIER
– Youtube klik HIER
– Pinterest klik HIER
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven, Airfryer, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten: gebakken vissticks
Om deze smakelijke gebakken vissticks te bereiden, moet je het volgende kopen:
- 400 g kabeljauw
- 1 ei
- 50 g bloem (je kunt ook volkorenmeel of glutenvrij meel gebruiken)
- 70 g panko (of paneermeel)
- 1 theelepel zoete mosterd (als je van de smaak houdt)
- 4 theelepels citroensap
- naar smaak zout
- naar smaak extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pizzasnijder
- 1 Bakpapier
- 1 Bak
- 1 Airfryer
- 1 Koekenpan
Stappen: gebakken vissticks
Volg stap voor stap deze instructies en binnen een paar minuten heb je je vissticks.
Snijd de kabeljauwfilets in stokjes van ongeveer 7-8 cm.
Klop in een kom het ei samen met citroensap, een theelepel mosterd en een snufje zout.
Bereid twee borden voor: één met bloem, de andere met paneermeel. Ik heb panko gebruikt, wat ik thuis had (in de FAQ leg ik uit wat het is en bij de ingrediënten geef ik aan waar je het kunt vinden).
Haal elk stokje eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door de panko (paneermeel), zorg ervoor dat je het hele oppervlak goed bedekt.
Leg de stokjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Voor een krokantere bodem, maak het bakpapier licht vochtig, wring het goed uit, leg het dan op de bakplaat en bestrijk het met een beetje olie.
Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, of totdat de stokjes goudbruin en krokant zijn. Voor koken in de airfryer is er een FAQ.
Serveer ze direct uit de oven met een eenvoudige salade of met mijn beroemde niet-gefrituurde nep frietjes.
Als je wilt, kun je een lichte saus erbij serveren, bereid met Griekse yoghurt, citroensap, een snufje zout en paprikapoeder.
In plaats van in de oven, kun je de stokjes ook in een anti-aanbakpan bakken met een beetje olie: ongeveer 4 minuten per kant op middelhoog vuur is voldoende.
Tip voor opslag en latere bereiding
Je kunt de stokjes van tevoren bereiden tot aan de paneerfase, zonder ze te bakken, en dan rauw invriezen. Leg ze goed gespreid op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze een paar uur in de vriezer. Zodra ze bevroren zijn, doe ze in een hersluitbare voedselzak.
Ze zijn 15-20 dagen houdbaar in de vriezer.
Koken vanuit de vriezer: je kunt ze frituren of bereiden in de airfryer of oven zonder ze eerst te ontdooien. Voeg een paar minuten extra kooktijd toe vergeleken met de verse versie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik bevroren vis gebruiken voor dit recept?
Ja, je kunt bevroren vis gebruiken, maar het is belangrijk om deze volledig te ontdooien en goed droog te maken voordat je de stokjes bereidt.
Hoe bewaar ik zelfgemaakte vissticks?
De gebakken stokjes kunnen 2 dagen in de koelkast bewaard worden, terwijl de rauwe stokjes ingevroren kunnen worden voor het bakken.
Kan ik de vissticks in de airfryer bereiden?
Ja, de airfryer is perfect voor het maken van krokante stokjes zonder extra olie. Bak op 200°C gedurende 12-15 minuten, draai ze halverwege de baktijd om voor een gelijkmatige goudbruine kleur.
Kan ik de vissticks in een pan bakken?
Ja, je kunt de stokjes in een pan bakken met een beetje extra vergine olijfolie. Verhit de pan op middelhoog vuur en bak de stokjes ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn.
Wat is panko en waarom is het beter dan traditioneel paneermeel?
Panko is een soort Japans paneermeel, lichter en met grotere vlokken dan traditioneel paneermeel. Het is gemaakt van korstloos witbrood en staat bekend om het maken van paneerlagen die krokanter en droger zijn zonder te veel olie te absorberen.
Het kan perfect worden gebruikt voor oven- of airfryerbereidingen: het helpt een krokante korst te krijgen die lijkt op gefrituurd, maar op een gezondere en lichtere manier.
