Vandaag stel ik een zeer voordelig recept voor, dat twee maaltijden en een lunchbox oplost.
Het hoofdingrediënt van dit gerecht zijn sperziebonen, je kunt ook diepvriesbonen gebruiken, ze zijn al klaar om te koken en je bespaart veel tijd.
Dit gehaktbrood bevat een belangrijke variant ten opzichte van het traditionele, de aardappelen worden vervangen door de aardpeer.
De aardpeer is een knol met zeer weinig calorieën, het is een bron van inuline, vitamine A, B-vitaminen, mineralen en heeft een lage glycemische index.
Het gehaktbrood met aardpeer kan ook de volgende dag gegeten worden (bewaren in de koelkast in een afgesloten bak) en is ook koud heerlijk.
Een gerecht dat erg goed geschikt is voor de zomer en zelfs mee naar het strand kan worden genomen: het is licht, gezond, voedzaam en verzwaart niet.
De hoeveelheden die ik aanbeveel zijn genoeg voor een ronde bakvorm van 36/40 cm, afhankelijk van de dikte, ik maak het zelf graag dun.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het gehaktbrood met aardpeer
- 500 g sperziebonen (zowel vers als diepgevroren)
- 350 g aardpeer
- 2 eieren
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. peper
Bereiding van het gehaktbrood met aardpeer
Was de verse sperziebonen en verwijder de uiteinden, als je de diepvriesvariant gebruikt, is het voldoende om ze even af te spoelen.
Was de aardpeer, borstel hem goed om alle onzuiverheden te verwijderen en schil hem met een dunschiller.
Kook de twee groenten afzonderlijk in licht gezouten kokend water en giet ze af.
Pureer de sperziebonen en de aardpeer of gebruik een pureerzeef als je tijd hebt.
Doe het mengsel in een kom, voeg de Parmezaanse kaas, de eieren en indien gewenst een beetje marjolein toe, breng op smaak met zout en voeg de peper toe.
Vet de bodem van een bakvorm in, bestrooi met paneermeel, giet het mengsel erin en maak het glad.
Bestrooi met meer paneermeel en maak strepen met de tanden van een vork.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten, wanneer het gehaktbrood goudbruin is, haal het uit de oven en serveer het warm (het is ook koud heerlijk).
AANRADER:
het gehaktbrood met aardpeer kan ook in de pan worden bereid, in dat geval verdeel je het mengsel in vieren en bak je het in een goed verhitte pan, draai het na 7/8 minuten om.
