Gele tomatenpesto, mix en eet, een snelle en gemakkelijke saus om pasta mee te kruiden.
De gele tomatenpesto met geroosterde amandelen, ricotta en Parmezaanse kaas is een heerlijke variant van de klassieke pesto die een vleugje zoetheid en romigheid toevoegt aan elk gerecht.
Om deze saus te bereiden, begin je met het roosteren van de amandelen in een pan tot ze goudbruin en geurig zijn. Voeg in een blender de gele tomaten, geroosterde amandelen en geraspte Parmezaanse kaas toe.
Mix alles tot je een gladde en homogene consistentie hebt.
Verplaats het mengsel naar een kommetje en voeg de ricotta en een scheutje olijfolie toe. Meng de ingrediënten goed en voeg voor een pittige touch een snufje chilipeper toe.
Deze pesto is perfect om pasta mee te kruiden, of om op crostini te smeren. Ik gebruikte deze delicate pesto om mijn veganistische bloemkoolgnocchi te kruiden.
De combinatie van zoete en zoute smaken, samen met de lichte scherpte van de chilipeper, creëert een onweerstaanbare culinaire ervaring.
Dus, waar wachten jullie op? Laten we samen deze gele tomatenpesto maken, mixen en eten.
Wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g gele tomaten
- 50 g gepelde amandelen (geroosterd)
- 50 g ricotta
- 10 g geraspte Parmezaanse kaas
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout (indien nodig)
- q.b. milde chilipepers (optioneel)
Gereedschappen
Als je een chopper wilt kopen, waarom niet mijn recensie lezen over mijn draadloze elektrische chopper CASO Chop & Go?
- 1 Blender
Stappen
Rooster de amandelen en voeg vervolgens alle ingrediënten in een mixer en mix. Meng daarna alles met de ricotta om een romige pesto te krijgen.
Ik gebruikte deze pesto om mijn bloemkoolgnocchi mee te kruiden.
Mis geen enkel recept.
Volg me en abonneer op:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Ga terug naar de HOMEPAGE om de laatste recepten te zien.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Waarom de amandelen roosteren?
Om hun smaak te versterken.
Hoe bewaar je het?
In een afgesloten glazen pot met een scheutje olie bovenop om oxidatie te voorkomen. Bewaar maximaal twee dagen in de koelkast.
Kun je de amandelen vervangen?
Als je ze niet lekker vindt, kun je ze vervangen door pijnboompitten.
