Gevulde Avocado met Zalm Tartaar: Fris, Makkelijk en Super Lekker Recept
Sommige recepten ontstaan per toeval, andere door een herinnering. Dit recept is ontstaan op een warme zomeravond, toen ik zin had in iets fris maar ook spectaculair, dat mijn gasten kon verrassen zonder uren in de keuken te staan.
Avocado en vis zijn gemaakt om samen te gaan, maar deze keer besloot ik het anders te doen: waarom niet de avocado zelf transformeren tot een elegante houder?
Ik heb het daarom voorzichtig uitgehold, de pulp op smaak gebracht om de smaak te versterken en deze gecombineerd met een frisse zalmtartaar geparfumeerd met citroen en sesamzaadjes.
Met de hete zomertemperaturen is het het perfecte gerecht: fris, licht en zonder fornuis.
Voor mij is voedselveiligheid een absolute prioriteit: in dit recept leg ik je ook uit waar je de zalm kunt kopen en hoe je deze kunt kiezen om niet alleen de beste smaak te garanderen, maar ook de zekerheid van een veilig en kwalitatief hoogstaand gerecht op tafel.
Het resultaat? Een elegant tweede gerecht, vol kleur en onweerstaanbare smaak, dat de sfeer van zomerdiners en het plezier van eenvoudige maar zorgvuldige dingen naar de tafel brengt.
Geen tijd te verliezen en laten we samen deze gevulde avocado met zalmtartaar bereiden, oh wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg me en abonneer je op mijn social media kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Japans
- Seizoensgebondenheid: Allerheiligen, Zomer
- Stroom 379,50 (Kcal)
- Koolhydraten 10,55 (g) waarvan suikers 1,92 (g)
- Eiwitten 20,86 (g)
- Vet 29,97 (g) waarvan verzadigd 5,97 (g)waarvan onverzadigd 21,09 (g)
- Vezels 7,36 (g)
- Natrium 106,20 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 215 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienten Gevulde Avocado met Zalm Tartaar: Fris, Makkelijk en Super Lekker Recept
Ingrediënten (voor 2 personen)
- 1 avocado (rijp)
- 200 g zalm (vers ingevroren: geschikt voor rauwe consumptie)
- 1 eetlepel citroen (of limoen)
- 1 theelepel extra vergine olijfolie (optioneel)
- 1 theelepel sesamzaadjes
- naar smaak peperkorrels
Gereedschappen Gevulde Avocado met Zalm Tartaar: Fris, Makkelijk en Super Lekker Recept
Om je Gevulde Avocado met Zalm Tartaar precies en professioneel te bereiden en te serveren, zijn hier de gereedschappen die ik je aanraad:
- 1 Mes Santoku
- 1 Snijplank flexibel en krasvrij
- 1 Lepel om de avocado uit te hollen zonder de schil te beschadigen
- 2 Borden
Stappen: Gevulde Avocado met Zalm Tartaar
Gevulde avocado met zalmtartaar en sesam: fris, snel en verfijnd gerecht dat bij de eerste hap zal veroveren.
Ontdek het recept van gevulde avocado met zalmtartaar: makkelijk, licht en perfect voor een zomers voorgerecht of een gourmet diner.
Snijd de avocado doormidden in de lengte en verwijder de pit.
Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Doe het in een kom of direct op de snijplank, voeg de helft van het citroen- of limoensap toe, een scheutje olie (als je dat lekker vindt) en een snufje peper. Meng voorzichtig.
Snijd de zalm in kleine, regelmatige blokjes met een scherp mes.
Breng de zalm op smaak: om niet te veel kommetjes vies te maken, deed ik het direct op de snijplank,
waarbij ik een beetje citroen- of limoensap, de olie (als je dat lekker vindt) en de peper toevoegde.
Mix voorzichtig om de blokjes niet te breken.
Vul elke helft van de avocado afwisselend met een laag avocado-pulp en een van zalmtartaar, of meng ze samen voor een meer uniform effect.
Versier met wat sesamzaadjes en serveer direct om de frisheid en textuur te behouden.
🧑🍳 Tip:
Hoe kies je zalm voor een veilige tartaar
Bij het bereiden van rauwe vis is veiligheid cruciaal. Voor mijn Gevulde Avocado met Zalm Tartaar gebruik ik altijd zalm die diepgevroren is of al behandeld voor rauwe consumptie, zoals vereist door gezondheidsnormen.
– Koop het bij een vertrouwde viswinkel of in goed uitgeruste versafdelingen van supermarkten, en vraag of het geschikt is voor rauwe consumptie.
– Als je verse zalm gebruikt die niet diepgevroren is, vries het dan in op -20°C voor minstens 96 uur om eventuele parasieten zoals Anisakis te elimineren.
– Geef de voorkeur aan leveranciers die traceerbaarheid en gegarandeerde versheid bieden: zo heb je een veilig en smaakvol gerecht.
FAQ (Veelgestelde Vragen en Antwoorden)
Als je meer informatie nodig hebt, stel gerust een vraag en ik beantwoord die graag!
Kan ik de gevulde avocado van tevoren bereiden?
Je kunt de zalm bereiden en tot maximaal 12 uur in de koelkast bewaren, goed afgedekt met folie, maar ik raad het niet aan. De avocado moet kort voor het serveren worden gesneden en op smaak gebracht om te voorkomen dat deze bruin wordt.
Kan ik de zalm vervangen door een andere vis?
Ja, je kunt rode tonijn gebruiken, ook ingevroren. Het recept blijft fris en smakelijk.
Ik laat je twee recepten die je kunt proberen:
– Tonijntartaar stap voor stap recept
– Zomerse tonijntartaar receptHoe voorkom ik dat de avocado bruin wordt?
Breng de pulp onmiddellijk op smaak met limoensap of citroensap: de zuurgraad vertraagt de oxidatie en houdt de kleur helder.
Is dit recept geschikt voor een koolhydraatarm dieet?
Ja, het is van nature arm aan koolhydraten en rijk aan eiwitten en goede vetten, dus perfect voor wie een koolhydraatarm of ketogeen dieet volgt.
Kan ik het vegan maken?
Ja, door de zalm te vervangen door een plantaardig alternatief zoals blokjes mango en komkommer, op smaak gebracht met sesamzaadjes en extra vergine olijfolie.
