Mamma Sara’s vleessaus: de geur van mijn zondagen.
Het was het kenmerkende recept van mijn moeder, ik herinner me nog de geur die op zondagochtend vanuit de keuken mijn slaapkamer bereikte.
Ik werd wakker, ging naar de keuken en als ze me niet zag, pakte ik een stuk brood en dompelde het in deze fantastische saus die uren pruttelde.
Ik heb het recept teruggevonden en besloot het klaar te maken voor het kerstdiner.
Dus waar wacht je nog op? Laten we samen deze Mamma Sara’s vleessaus maken: de geur van mijn zondagen.
Oh heerlijk, wat lekker!
Als je van mijn recepten houdt, volg me en abonneer je op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten: Mamma Sara’s vleessaus: de geur van mijn zondagen
- 1 gouden ui
- 1 wortel
- 1/2 bosje gehakte peterselie
- 1/4 stengel bleekselderij
- 200 g gemalen rundvlees
- 50 g luganega (worst)
- 800 g gepelde tomaten
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. chilipeper
- q.b. fijne zout
Gereedschap: Mamma Sara’s vleessaus: de geur van mijn zondagen
Voor het koken van mijn saus heb ik de roestvrijstalen pan met een dikke bodem gebruikt, geschikt voor langdurig koken
- 1 Pan
Stappen: Mamma Sara’s vleessaus: de geur van mijn zondagen
Mamma Sara’s vleessaus: de geur van mijn zondagen.
Het originele recept van mijn moeder.
Ten eerste, in een pan met dikke bodem, doe wat olie en voeg fijngehakte wortel, selderij en ui toe, laat het fruiten.
Voeg de peterselie, het vlees en de worst luganega toe, roer en laat langzaam bruin worden.
En tenslotte voeg je de twee blikken gepelde tomaten met hun tomatensap toe en druk je de gepelde tomaten met een vork fijn.
Laat het afgedekt, maar niet volledig gesloten, minstens twee uur zachtjes koken, en controleer af en toe de voortgang. Kook tot de saus volledig is ingedikt en voeg dan, indien gewenst, chilipeper en zout toe.
Mis geen enkel recept.
Volg me en abonneer je op:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Ga terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste recepten te zien.
Ga terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste recepten te zien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe bewaar je het?
In de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.
Is het mogelijk om het in te vriezen?
Ja, ik raad aan om het in porties te verdelen volgens jouw behoeften. Ik bewaar het in potjes met de benodigde hoeveelheid om de pasta voor twee of drie personen te kruiden (anderhalve eetlepel per persoon), haal ze de avond van tevoren uit de vriezer en zet ze in de koelkast.
Kan ik de vleessaus alleen gebruiken om pasta te kruiden?
Ik gebruik het ook om bruschetta te maken.
