Met de herfst keren zowel de rode kool als de witte kool terug op mijn tafel.
Wat ik vandaag voorstel, is een recept dat ons een boost aan vitamines geeft en helpt om in vorm te blijven, aangezien een portie van 150g slechts 40kcal oplevert.
Het is een detoxrecept dat ons zal helpen om in vorm te zijn voor Kerstmis. 🙂
Ik weet niet of je het weet, maar er zijn nog maar negen weken.
De witte kool heeft groene, grote, gladde en compacte bladeren; vergeleken met andere soorten heeft het een mildere smaak en een zachtere textuur, daarom is het goed om rauw te eten.
Rauwe witte kool eten stelt je in staat om te profiteren van de voedingswaarde, onthoud dat het rijk is aan kalium en vitamine C.
Deze kool is in het seizoen in de herfst, winter en lente (van oktober tot april).
De rode kool daarentegen, heeft een rode kleur door de aanwezigheid van anthocyanen en is een belangrijke bron van mineralen en vitamines.
De richtlijnen van de WHO, raden aan om elke dag fruit en groenten te consumeren.
Als je meer wilt weten, verwijs ik je naar een artikel van het Humanitas Research Hospital, een van de belangrijkste ziekenhuizen van Italië.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
Om dit detoxrecept met rode kool en witte kool te bereiden, heb je nodig:
- 1/4 witte kool
- 1/4 rode kool
- 6 ansjovis in olie
- 4 hardgekookte eieren
- 250 g tonijn in eigen nat
- 2 teentjes knoflook (optioneel)
- q.b. balsamicoazijn
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap
Voor de voorbereiding heb je nodig:
vier kommen, ik heb deze 4 ronde kommen gekocht die ik gebruik om zowel salades als soepen te serveren, ze zijn stapelbaar, kunnen in de magnetron worden gebruikt, in de koelkast om voedsel te bewaren en zijn esthetisch erg mooi;
een saladebestek set, ik raad deze aan van roestvrij staal met zwarte titanium coating, vaatwasmachinebestendig;
een mandoline deze is BPA-vrij en vaatwasmachinebestendig;
- 4 Kommen
- 1 Set
- 1 Mandoline
- Olieverstuivers
Stappen
Was de rode kool en de witte kool, verwijder de buitenste bladeren, die je in de soep kunt gebruiken, en de kern.
Snijd in dunne reepjes, gebruik de mandoline of een scherp mes.
Doe de kool in een kom.
Smelt ondertussen twee ansjovis in een pannetje samen met twee hele teentjes knoflook (optioneel), ik gebruik ansjovis in olie omdat die in zout te intens van smaak zijn.
Wanneer de ansjovis is opgelost, verwijder de knoflook en doe alles in een klein kommetje, voeg de balsamicoazijn, een beetje olie toe en meng, laat enkele minuten marineren en breng de kool op smaak.
Kook ondertussen de eieren in een pannetje, breng het water aan de kook, kook 6/7 minuten.
Voeg het ei en de tonijn toe en eet smakelijk!
Als je dit recept wilt verrijken, kun je feta en met honing gekarameliseerde walnoten toevoegen.
Je kunt ook proberen deze salade met cannellini bonen of fit proteïne salade met kikkererwten en eieren.
Snijd de rode kool
Snijd de witte kool om met de mandoline te snijden
Kook de eieren 6/7 minuten
Tip:
Als tijdens het koken van de eieren de schaal barst, voeg een beetje zout toe, zodat het eiwit niet naar buiten komt.
Weetje:
Weet je waar de uitdrukking “Ben je onder een kool geboren?” vandaan komt?
De uitdrukking komt voort uit het feit dat kool in maart wordt gezaaid en in november wordt geoogst, na negen maanden, precies de duur van een zwangerschap.
En wist jij de oorsprong van deze uitdrukking?
