Nog een snel, kleurrijk en zomers recept.
Salade met cannellinibonen of, zoals we tegenwoordig zouden zeggen, poke, is een geweldig gerecht voor de zomer. Ondanks de aanwezigheid van avocado is het toch licht omdat ik geen olie heb toegevoegd. Je hoeft het alleen maar te kruiden met een scheutje balsamico-azijn uit Modena.
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 3
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van de salade
Om drie royale porties salade met cannellinibonen te maken, heb ik alle seizoensgebonden ingrediënten gebruikt.
- 1 krop krulandijvie
- 100 g granaatappel (gepeld)
- 150 g mango (in blokjes gesneden)
- 300 g dadeltomaatjes
- 300 g witte bonen (cannellini) (uitgelekt)
- 150 g gele dadeltomaatjes
- 50 g avocado (in plakjes gesneden)
- 30 g croutons
Gereedschappen witte kom
Ik gebruik deze porseleinen kom van kwaliteit AB, glanzend en krasbestendig. Loodvrij porselein en NIET GIFTIG voor de gezondheid. Kan in de magnetron, oven, vriezer en is vaatwasmachinebestendig.
- 1 Kom grote LIFVER kom
Stappen voor de bereiding van de salade
Het bereiden van de salade is heel eenvoudig. Je hoeft alleen maar de granaatappel te pellen, de mango in blokjes te snijden, de tomaatjes te wassen en doormidden te snijden, de cannellinibonen af te spoelen onder koud stromend water, de avocado in dunne plakjes te snijden, een handvol croutons toe te voegen en op smaak te brengen met een scheutje balsamico-azijn.
Ik heb geen andere dressing toegevoegd omdat ik, wanneer ik avocado aan mijn recepten toevoeg, deze altijd gebruik als vervanging voor extra vierge olijfolie
