De tomaten gnocchi alla Portofino is voor mij het gerecht van goed humeur, zowel omdat ze heel kleurrijk zijn als omdat ze alle smaken combineren die ik graag heb: tomaat en pesto, de typische saus van mijn regio, die de geur van basilicum, de uitgesproken smaak van Pecorino en Parmezaan en de zoetheid van pijnboompitten meebrengt.
Het is een gerecht dat de harmonie van smaken en de schoonheid van eenvoud viert, perfect voor degenen die een vleugje elegantie en mediterrane smaak aan tafel willen brengen.
De gnocchi worden bereid door de tomatensaus te mengen met de volkoren durum tarwegries, je krijgt een gnocchi die, eenmaal gekookt, helder rood van kleur is, prachtig om te zien en heerlijk om te eten, die je naar wens kunt kruiden, zelfs alleen met pesto of met een saus van cherrytomaatjes en basilicum of gewoon met boter en Parmezaan.
Genoeg gepraat, laten we samen deze Tomaten Gnocchi alla Portofino maken, eh belin wat lekker!
– Pinterest door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten: Tomaten Gnocchi alla Portofino
- 500 volkoren durum tarwegries
- 400 tomaten passata
- q.b. zout
- 200 g cherrytomaatjes
- 200 g gele tomaatjes
- 60 g pesto alla Genovese
- 1/2 witte ui
- 1 wortel (middelgrote)
- q.b. selderij
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Pot
Stappen
Giet de tomatensaus in een kom en voeg zout toe.
Voeg beetje bij beetje de griesmeel toe.
Roer eerst met de lepel en kneed dan tot je een compact deeg krijgt.
Neem een portie deeg, vorm een strook en snijd deze dan tot gnocchi.
Ga door tot je het deeg op hebt.
Ik raad aan om de gnocchi met wat bloem te bestuiven, zodat ze niet aan elkaar plakken.
Bereid een soffritto met selderij, ui en wortel.
Snijd de tomaten doormidden.
Laat koken in een pan.
Kook de gnocchi in ruim kokend, gezouten water, giet af en breng op smaak.
Bewaren
In de koelkast in een afgesloten bak voor één dag.
Mis geen enkel recept.
Volg me en abonneer op:
– facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– Youtube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Ga terug naar de HOMEPAGE om de laatste gepubliceerde recepten te zien.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ze invriezen?
Ik raad het niet aan, als je ze niet meteen wilt eten, kook ze dan en eet ze de volgende dag.
Waarom heb je gekozen voor volkoren meel?
Het is altijd beter om ervoor te kiezen om 50% van je maaltijden volkoren te eten.
