Vegan gevulde aubergines in de oven of airfryer met paddenstoelen, een licht, caloriearm en goedkoop gerecht.
Om deze vegan gevulde aubergines te maken, heb ik een bakje gemengde paddenstoelen, wat tomaten en drie mooie aubergines gebruikt, de stergroente van de zomer! Het is een licht maar smaakvol recept, perfect als een vegan hoofdgerecht. Met slechts een paar ingrediënten krijg je een smaakvol en bevredigend resultaat.
De bereiding? Je kunt kiezen voor de oven, voor een meer traditionele versie, of de airfryer, ideaal wanneer het te warm is om de oven aan te zetten. Hoe dan ook, deze gevulde aubergines zullen iedereen verrassen!
Laten we dus geen tijd verspillen en samen deze vegan gevulde aubergines in de oven of airfryer bereiden. En belìn, wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg en abonneer op mijn sociale kanalen:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst, Zomer
Ingrediënten: vegan gevulde aubergines met paddenstoelen
- 3 aubergines
- 250 g paddenstoelen (een bakje gemengde paddenstoelen)
- 1 eetlepel peterselie
- 1 teentje knoflook
- 5 perini tomaten (in stukjes gesneden)
- naar smaak kruiden
Gereedschap: vegan aubergines gevuld met paddenstoelen
- 1 Pan
- 1 Bakplaat
- 1 Kom
- 1 Airfryer
- 1 Bakvorm voor geperforeerde airfryer
- 1 Bakpapier
Stappen: Vegan gevulde aubergines
Vegan gevulde aubergines in de oven of airfryer met paddenstoelen, een licht, caloriearm en goedkoop gerecht.
Was de aubergines goed en halveer ze in de lengte. Maak inkepingen zoals op de foto en breng op smaak met zout, kruiden en een scheutje olie.
Bereid:
– in de oven op 180°C. Leg de gevulde aubergines op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 25-30 minuten, tot ze goudbruin zijn (controleer altijd de gaarheid voordat je ze uit de oven haalt!).
– in de airfryer op 180°C. Leg de aubergines in de mand, ik gebruik een speciale bak om schoon te blijven en bak 15-20 minuten.
Intussen bak de gemengde paddenstoelen in een pan met een teentje knoflook en peterselie.
Terwijl de paddenstoelen koken, neem de gebakken aubergines en hol ze uit met een lepel en leg het vruchtvlees in een kom.
Voeg aan het auberginevruchtvlees de gebakken paddenstoelen en de tomaten toe, meng goed zodat de smaken zich mengen.
Vul de aubergines en serveer ze lauwwarm.
Mis geen enkel recept.
Volg en abonneer op:
– Facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– YouTube door te klikken HIER
– Pinterest door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Ga terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste gepubliceerde recepten te zien.
Ga terug naar de HOMEPAGE om de nieuwste gepubliceerde recepten te zien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kun je ze invriezen?
Ik raad het niet aan
Kun je de aubergines bewaren?
In de koelkast in een luchtdichte container.
Kan ik andere soorten paddenstoelen gebruiken voor de vulling?
Ja! Je kunt champignons, eekhoorntjesbrood, oesterzwammen of een mix van je voorkeur gebruiken. Ook diepvriespaddenstoelen zijn prima: bak ze gewoon in de pan tot al het water verdampt is.
Is dit recept glutenvrij?
Absoluut ja!
