Vegetarische ratatouilleballetjes de kunst van het hergebruik, een recept dat toevallig is ontstaan maar heerlijk is.
Ik had nog wat ratatouille over van de avond ervoor en omdat ik een hoofdgerecht wilde maken, heb ik een paar ingrediënten toegevoegd en kreeg ik echt smakelijke vegetarische balletjes, waardoor je kinderen veel groenten zullen eten.
De ratatouille die ik heb gebruikt voor dit recept was gemaakt met twee courgettes, twee tomaten, een paprika, een aubergine, een teentje knoflook, een halve ui, kruiden, extra vierge olijfolie en een beetje tomatenpuree.
Genoeg gepraat, probeer deze vegetarische ratatouilleballetjes de kunst van het hergebruik, oh wat lekker!
Als je mijn recepten leuk vindt, volg en abonneer op mijn sociale kanalen:
– facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– Youtube door te klikken HIER
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 aardappelen (gemiddelde grootte)
- 350 g Ratatouille (courgettes, tomaten, aubergines, paprika en ui)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 3 eetlepels paneermeel (plus het nodige om te paneren)
Gereedschappen
- 1 Hakmolen
- 1 Bakplaat
- 1 Kookpan
Stappen
Was twee middelgrote aardappelen en schil ze.
Snijd de aardappelen in grove stukken.
Kook de aardappelen.
Doe de aardappelen in een mixer.
Mix de aardappelen voor een paar seconden.
Voeg de gemixte aardappelen toe aan de ratatouille.
Voeg in de kom, naast de ratatouille en aardappelen, de geraspte Parmezaanse kaas toe.
Voeg ook het paneermeel toe en meng alles heel goed.
Maak je handen nat en vorm kleine balletjes, haal ze door het paneermeel.
Bevochtig en wring bakpapier uit, bekleed een bakplaat en leg de balletjes erop, voeg een beetje olie toe en bak in de oven op 180° voor 15/20 minuten, halverwege omdraaien.
Mis geen enkel recept.
Volg en abonneer op:
– facebook door te klikken HIER
– Instagram door te klikken HIER
– Youtube door te klikken HIER
– TikTok door te klikken HIER
Ga terug naar de HOMEPAGINA om de nieuwste recepten te zien.
Ga terug naar de HOMEPAGINA om de nieuwste recepten te zien.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe vervang ik de Parmezaanse kaas?
Voor een vegan recept kun je de Parmezaanse kaas vervangen door gepelde amandelen, edelgist, zonnebloempitten en sesamzaadjes die je een paar seconden geroosterd hebt, wat zout en mixen voor een paar seconden. Simpel, toch?
Heb je geen zout toegevoegd aan het recept?
Eerlijk gezegd vond ik het niet nodig, houd er rekening mee dat de ratatouille al gezouten was.
Hoe bewaar je de balletjes?
In de koelkast voor een of twee dagen of in de vriezer.
