Ik kon niet wachten om jullie mijn versie van de Aardappeltaart voor te stellen en eindelijk heb ik het recept met de bereiding in de Airfryer op de blog kunnen zetten. Perfect als hoofdgerecht, hoofdmaaltijd of stevig bijgerecht, deze taart is romig van binnen en knapperig van buiten… zonder concessies!
De Aardappeltaart is het gerecht van onze Italiaanse traditie, er zijn veel versies van, maar de meest bekende en die ons het meest vertegenwoordigt, is zeker de Napolitaanse traditie. Wat ik jullie voorstel is de versie die mijn moeder altijd heeft gemaakt en nog steeds maakt, waarin ik echter slechts een kleine aanpassing heb aangebracht (naast het koken in de Airfryer) door een beetje melk toe te voegen, waardoor de aardappeltaart nog romiger aan de binnenkant wordt.
Aardappelen zijn ontzettend veelzijdig, ik hou van ze en ze lenen zich voor vele bereidingen die variëren van hoofdgerechten tot bijgerechten om onze hoofdgerechten te begeleiden.
Laten we nu eens kijken hoe we de Aardappeltaart in de Airfryer bereiden, maar aan het einde van het recept geef ik je ook de tijden en graden als je ervoor kiest om het in de oven te bakken.
Misschien vind je deze recepten ook interessant 👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Airfryen, Stomen, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES
- 650 g aardappelen
- 1 ei
- 60 ml melk
- 100 g gekookte ham
- 150 g zachte tafelkaas (ik gebruik verse caciotta)
- 50 g Grana Padano geraspt (of Parmezaanse kaas)
- q.b. zout en peper
- q.b. nootmuskaat
- q.b. extra vierge olijfolie
Gereedschap
Aanbevolen gereedschap
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 multicooker voor het koken van de aardappelen
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Ovenschaal (mijn vierkante in pyrex 22×22)
Stappen
Hoe maak je de Aardappeltaart in de heteluchtfriteuse
Koken van de aardappelen in de pan: was, schil en snijd de aardappelen in stukjes. Kook ze totdat ze zacht zijn. Je kunt ze ook heel met de schil koken en ze met een aardappelstamper pletten zonder ze te schillen. Gebruik de methode die je het beste uitkomt
Koken van de aardappelen in de multicooker: was, schil en snijd de aardappelen in stukjes. Plaats ze in de schaal van de combi met 1 liter water.
Zet de schakelaar op combi cooker modus en stel het programma in en start het programma stomen voor 10 minuten.
Als ze klaar zijn, laat ze uitlekken en zet ze in een kom
Pureer ze terwijl ze nog warm zijn met behulp van een vork om een homogene puree te verkrijgen. Laat ze een paar minuten afkoelen
In de tussentijd maak je de vulling: snijd de gekookte ham eerst in reepjes en vervolgens in blokjes
Doe hetzelfde met de kaas
Voeg ze toe aan de aardappelpuree en voeg het ei, het zout, de peper, een snufje nootmuskaat en de melk toe
Meng het mengsel goed
Vet een ovenvaste schaal in die geschikt is voor de heteluchtfriteuse (mijn pyrex) en bestrooi deze met paneermeel. Giet het mengsel van uw aardappeltaart erin
Strijk het glad met een lepel en maak strepen op het oppervlak met de tanden van een vork
Bestrooi het oppervlak met paneermeel en een scheutje olie.
Plaats de schaal in de heteluchtfriteuse en bak op 180°C gedurende 18 minuten
Voor een extra korstje, verhoog de temperatuur naar 200°C voor 3 minuten. Of als je het grillprogramma hebt, schakel het in voor 2 minuten.
Haal de taart eruit en laat die
Onweerstaanbaar met de korst aan de bovenkant en de romigheid binnenin 😍
Serveer je Aardappeltaart nadat die een paar minuten heeft afgekoeld om zich te zetten. Nog lekkerder naarmate de uren verstrijken, wanneer alle smaken meer samenkomen.
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven 🌟🌟🌟🌟🌟 na de aanbevelingssectie!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy en Niet Alleen
en sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️Ik steel een recept
Volg het kanaal Amiche Friggy en Niet Alleen op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Amiche Friggy en Niet Alleen WhatsApp Kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je alle andere recepten van mijn blog wilt ontdekken, klik dan om terug te keren Home
Ovenbereiding van de Aardappeltaart
Verwarm de oven voor op 200°C en bak gedurende ongeveer 20/25 minuten voor een extra goudbruine kleur, zet de grill aan voor 2/3 minuten
Variaties en Tips
Vervang de caciotta of de kaas door mozzarella, zorg ervoor dat je het goed laat uitlekken van zijn serum
Je kunt een eetlepel paneermeel toevoegen voor een steviger mengsel
Voor een vegetarische versie vervang je de gekookte ham door gebakken groenten
Als je lactose-intolerant bent, kun je de melk weglaten, hoewel ik het aanraad voor een romiger mengsel, of gebruik lactosevrije melk. Hetzelfde geldt voor de kazen en gebruik een goed gerijpte Grana Padano of Parmigiano van bij voorkeur 30 maanden
Je kunt het in verschillende fasen voorbereiden door ’s ochtends de aardappelen te koken en later samen te stellen en te bakken
Over de ovenschaal… voor dit recept heb ik een pyrex-schotel gebruikt, maar je kunt ook een antiaanbaklaag schotel gebruiken die past in je heteluchtfriteuse. Ik raad siliconenvormen af, omdat deze geen goede warmtegeleiders zijn en de basis erg vochtig houden, geef de voorkeur aan aluminium en antiaanbaklaag schotels, vooral als je een heteluchtfriteuse met enkele weerstand hebt
Bewaren van de Aardappeltaart
De Aardappeltaart kan in zijn ovenschaal in de koelkast worden bewaard voor een paar dagen goed afgedekt met plasticfolie en in de heteluchtfriteuse of oven worden opgewarmd voor een paar minuten voordat het wordt geserveerd
