Ik kon niet wachten om jullie mijn versie van de Aardappeltaart aan te bieden en eindelijk ben ik erin geslaagd om het recept op de blog te zetten, met de bereiding in de Heteluchtfriteuse. Perfect als eenpansgerecht, hoofdgerecht of stevig bijgerecht, deze aardappeltaart is romig van binnen en knapperig van buiten… zonder concessies!
De Aardappeltaart is het gerecht van onze Italiaanse traditie, er zijn vele versies van, maar de meest bekende en die ons het beste vertegenwoordigt, is zeker die van de Napolitaanse traditie. Wat ik jullie voorstel, is de versie die mijn moeder altijd heeft gemaakt en nog steeds maakt, waarbij ik slechts een kleine wijziging heb aangebracht (naast het koken in de heteluchtfriteuse) door een beetje melk toe te voegen, waardoor de aardappeltaart nog romiger van binnen wordt.
Aardappelen zijn zeer veelzijdig, ik ben er dol op en ze lenen zich voor vele bereidingen die variëren van hoofdgerecht tot bijgerecht om onze hoofdgerechten te begeleiden.
Laten we nu kijken hoe we de Aardappeltaart in de Heteluchtfriteuse bereiden, maar ik geef je ook de tijden en graden voor het bakken in de oven aan het einde van het recept.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in deze recepten 👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Stomen, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
INGREDIËNTEN VOOR 4 PORTIES
- 650 g aardappelen
- 1 ei
- 60 ml melk
- 100 g gekookte ham
- 150 g zachte tafelkaas (ik gebruik verse caciotta)
- 50 g geraspte Grana Padano (of Parmezaanse kaas)
- q.b. zout en peper
- q.b. nootmuskaat
- q.b. extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 multicooker voor het koken van de aardappels
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Bakvorm (mijn vierkante pyrex 22×22)
Stappen
Hoe maak je de Aardappeltaart in de heteluchtfriteuse
Koken van de aardappelen in de pan: was, schil en snijd de aardappelen in stukjes. Kook ze tot ze zacht zijn. Je kunt ze ook heel met schil koken en met een aardappelpers pletten zonder te schillen. Gebruik de methode die voor jou het meest comfortabel is
Koken van de aardappelen in de multicooker: was, schil en snijd de aardappelen in stukjes. Plaats ze in de bakplaat van de combi met 1 liter water.
Zet de schakelaar op combi cooker modus en stel het programma in voor stomen 10 minuten.
Als ze klaar zijn, giet ze af en doe ze in een kom
Plet ze terwijl ze nog warm zijn met een vork om een gladde puree te krijgen. Laat ze even afkoelen
Ondertussen kunt u het deeg vullen: snijd de gekookte ham eerst in reepjes en dan in blokjes
Doe hetzelfde met de kaas
Voeg ze toe aan de aardappelpuree en voeg het ei, zout, peper, een snufje nootmuskaat en de melk toe
Meng het mengsel goed
Smeer of vet een geschikte bakvorm in voor de heteluchtfriteuse (de mijne is van pyrex) en strooi er paneermeel over. Giet het beslag van je aardappeltaart erin
Strijk het glad met een lepel en maak strepen op het oppervlak met de tanden van de vork
Bestrooi het oppervlak met paneermeel en een scheutje olie.
Zet de bakvorm in de heteluchtfriteuse en bak op 180° voor 18 minuten
Voor een extra korst, verhoog naar 200°C voor 3 minuten of, als je de grillstand hebt, zet deze aan voor 2 minuten.
Haal de taart uit de oven en laat hem
Onweerstaanbaar met de korst bovenop en zijn romigheid binnenin 😍
Serveer je Aardappeltaart nadat je het een paar minuten hebt laten afkoelen om het te laten zetten. Nog lekkerder naarmate de uren verstrijken, wanneer alle smaken beter samenkomen.
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen met veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 na het adviesgedeelte!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
en sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️Ti strappo una ricetta
Volg het kanaal Amiche Friggy e Non Solo op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp-kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je alle andere recepten van mijn blog wilt ontdekken, klik dan om terug te gaan naar de Home
Bereiding in de oven van de Aardappeltaart
Verwarm de oven voor op 200° en bak gedurende ongeveer 20/25 minuten voor een extra gouden korst door de grill voor 2/3 minuten aan te zetten
Variaties en Tips
Vervang de caciotta of kaas door mozzarella, zorg ervoor dat je het goed laat uitlekken
Je kunt een eetlepel paneermeel toevoegen voor een compacter mengsel
Voor een vegetarische versie vervang de gekookte ham door gewokte groenten
Als je lactose-intolerant bent, kun je de melk weglaten, hoewel ik het aanbeveel voor een romiger samenstelling, of gebruik lactosevrije melk. Hetzelfde geldt voor de kazen en gebruik een goed gerijpte Grana Padano of Parmezaanse kaas, bij voorkeur 30 maanden
Je kunt het in meerdere fasen bereiden door ’s ochtends de aardappelen te koken en het later samen te stellen en te bakken
Wat betreft de bakvorm… voor dit recept heb ik een pyrex bakvorm gebruikt, je kunt een antiaanbaklaag bakvorm gebruiken die past bij je heteluchtfriteuse. Ik raad siliconen vormen af, omdat deze geen goede warmtegeleiders zijn, waardoor de basis erg vochtig blijft. Kies voor aluminium en antiaanbaklaag bakvormen, vooral als je een heteluchtfriteuse met één weerstand hebt
Bewaren van de Aardappeltaart
De Aardappeltaart kan in zijn bakvorm in de koelkast worden bewaard voor een paar dagen, goed afgedekt met huishoudfolie en opgewarmd in de heteluchtfriteuse of oven voor een paar minuten voor het serveren
