Ik hou over het algemeen van gehaktballetjes, maar die van Aubergines en Courgettes gekookt in de Airfryer, behoren tot mijn favorieten. Weinig en eenvoudige ingrediënten voor een heerlijke en smaakvolle hap. Ik weet niet hoe het bij jullie thuis zit, maar bij mij zijn gehaktballetjes echt een must… of ze nu van vlees, op basis van groenten of rijst zijn, ze zijn altijd een succes!
De Aubergineballetjes in de Airfryer, zijn heel eenvoudig en snel te bereiden: je begint met de aubergines, altijd gekookt in de airfryer met een paar eetlepels olie, eenmaal klaar, voeg je ze samen en meng je ze in een kom met de rest van de ingrediënten, vorm je de balletjes, haal je ze door het paneermeel en hop, direct in de airfryer om een paar minuten te garen. Voor het smeuïge hart gebruikte ik kleine blokjes gesneden kaas, vervangbaar door andere zachte kazen naar keuze of mozzarella, terwijl ik aan het mengsel pittige provolone toevoegde, perfect bij de aubergines. Mijn balletjes zijn behoorlijk groot gemaakt, maar als je wilt, kun je ze kleiner maken en zo een groter aantal verkrijgen. Als je geen airfryer hebt, kun je ze in een pan met olie bakken.
Zullen we ze samen bereiden? Volg mij dan!
Als je mijn recepten leuk vindt, kijk dan ook naar deze👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 7 balletjes
- Kookmethodes: Airfryer, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
Ingrediënten voor 7 balletjes van Aubergines
- 600 g aubergines (2 middelgrote)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 50 g oud brood (of witbrood)
- 40 g pikante provolone (geraspt)
- 1 ei
- 6 blaadjes basilicum (vers)
- 2 eetlepels paneermeel
- q.b. zout en peper
- 40 g kaas (of mozzarella)
- q.b. paneermeel
- Een paar sprays olie
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
Wat je nodig hebt om de Aubergineballetjes in Airfryer te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Antiaanbakbakplaat
- 1 Airfryer
- 2 Kommetjes
- 1 Airfryer
- 1 Rasp
- 1 Mes
En als je graag kookt met de Airfryer, sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Airfryers – recepten en meer! Italië
Stappen
Hoe worden de Aubergineballetjes in Airfryer bereid
Was de aubergines goed en droog ze. Verplaats je naar een snijplank, verwijder de twee uiteinden en snijd ze in niet te grote blokjes. Doe de aubergines in de antiaanbakbakplaat met de 4 eetlepels olie en het teentje knoflook. Meng goed.
Plaats de bakplaat in de airfryer en kook op 180°C gedurende 18/20 minuten. Roer af en toe tijdens het koken. Als de aubergines droog lijken, besprenkel dan met een beetje olie
Terwijl de aubergines koken, scheur het brood in stukken en leg het in een kom met water. Laat het een paar minuten weken.
In een andere kom doe je de inmiddels gare aubergines, verwijder het teentje knoflook en laat ze even afkoelen, meng ze goed. Eenmaal afgekoeld kun je de rest van de ingrediënten toevoegen: het ei, de geraspte provolone, de in stukjes gescheurde basilicumblaadjes, een snufje zout (niet overdrijven, de provolone is al zout) en peper naar smaak. Voeg ook het goed uitgewrongen brood bij de overige ingrediënten. Meng goed, als het mengsel te zacht is, voeg dan 2 afgestreken eetlepels paneermeel toe
Neem het mengsel, zoals op de foto, maak een inkeping en plaats een mooi blokje kaas, eerder gesneden, in het midden. Sluit met wat mengsel en vorm het balletje. Ga door tot alle ingrediënten op zijn. Je kunt kleinere balletjes maken, afhankelijk van je eigen smaak.
Haal alle balletjes door het paneermeel en plaats ze op de licht ingevette bakplaat of rooster van de airfryer, dan een paar sprays op de balletjes spuiten.
Kook op 180°C gedurende 16 minuten of tot de oppervlakte goudbruin is
Daar zijn ze! Smeuïg en verrukkelijk😍😍
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven 🌟🌟🌟🌟🌟
Volg het kanaal Amiche Friggy e Non Solo op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken: Amiche Friggy en Non Solo Whatsapp-kanaal
Bewaring van Aubergineballetjes
De Aubergineballetjes kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container of goed afgedekt met huishoudfolie
Bakken van Courgetteballetjes in de pan
Als je geen airfryer hebt, kun je de balletjes in de pan bakken, te beginnen met de bereiding van de aubergines. In dit geval moet je ze droogdeppen met een keukenpapiertje voordat je ze bij de overige ingrediënten voegt om overtollige olie te verwijderen
