Stappen

• Was de aubergines goed en dep ze droog. Leg ze op een snijplank, verwijder de twee uiteinden en snijd ze in niet te grote blokjes. Doe de aubergineblokjes in de anti-aanbak bakplaat met 4 eetlepels olie en de teen knoflook. Meng goed.
  Zet de bakplaat in de airfryer en bak op 180 °C voor 18-20 minuten. Schep af en toe om tijdens het bakken. Als de aubergines droog lijken, besprenkel dan een beetje olie.

  

• Terwijl de aubergines garen, scheur het brood en doe het in een kom met water. Laat het enkele minuten weken tot het zacht is.
  Doe de aubergines in een andere kom zodra ze klaar zijn, verwijder de knoflookteen en laat ze een paar minuten afkoelen. Meng ze vervolgens goed. Als ze afgekoeld zijn, kun je de overige ingrediënten toevoegen: het ei, de geraspte provolone, de fijngehakte basilicumblaadjes, een snufje zout (wees voorzichtig, de provolone is al pittig) en peper naar smaak. Voeg ook het goed uitgeknepen brood toe aan de rest van de ingrediënten. Meng goed; als het mengsel te zacht is, voeg dan 2 afgestreken eetlepels paneermeel toe.

  

• Neem wat van het mengsel (zoals op de foto), maak een holte en plaats een mooi blokje kaas (vooraf gesneden) in het midden. Sluit met wat van het mengsel en vorm een balletje. Ga door tot alle ingrediënten op zijn. Je kunt ook kleinere balletjes maken naar smaak.

  

• Rol alle balletjes door het paneermeel en leg ze op de licht ingevette lade of rooster van de airfryer. Besprenkel de balletjes lichtjes met wat olie.
  Bak op 180°C gedurende 16 minuten of tot de bovenkant goudbruin is.

  

• Daar zijn ze! Lekker smeuïg en smakelijk😍😍

  Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen met sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 onder het adviesgedeelte!