De Cacaotaart met Mascarpone en Ricotta Crème is een explosie van smaken: de heerlijke en zachte cacaobodem omhult de fluweelzachte en delicate crème, lichtjes gekruid met kaneel. Een ware smaakexplosie… na de eerste hap wil je niet meer stoppen. Een spectaculair dessert, maar tegelijkertijd eenvoudig en elegant, perfect voor een verjaardagsfeestje en om je gasten tijdens het diner te verrassen.

Maar de Cacaotaart met Mascarpone en Ricotta Crème is een dessert dat je ook aan het einde van de maaltijd kunt proeven, vergezeld van een kopje hete koffie. Taarten zijn de desserts die ik het liefst maak en mijn familie waardeert ze enorm. De vullingen kunnen heel divers zijn, zoals de delicate en frisse Fruittaart met banketbakkersroom of de heerlijk krokante Taart met romige Nutella die altijd in de smaak valt of simpelweg gevuld met een goede vruchtenspread.

Ook in dit geval heb ik de taart gebakken in een airfryer, mijn trouwe bondgenoot in de keuken.

Misschien vind je deze desserts ook interessant, klik op de links om de recepten te lezen:

Cacaotaart met Mascarpone en Ricotta Crème

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Kosten: Betaalbaar
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 30 Minuten
Porties: Voor een vorm van 24 cm
Kookmethodes: Airfryer
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen

Ingrediënten

Ingrediënten voor het bereiden van de Cacaotaart met Mascarpone en Ricotta Crème

300 g bloem 00
50 g ongesuikerde cacaopoeder
120 g boter (laat het 20 minuten op kamertemperatuur)
100 g suiker
2 eieren
1 snufje zout
250 g mascarpone (laat het 30 minuten op kamertemperatuur)
250 g ricotta
2 eidooiers
50 g suiker
kaneelpoeder (een mespuntje)

Gereedschap

Gereedschap om de cacaobodem te bereiden

1 Kom
1 Deegroller
2 Bakpapier vellen
1 Taartvorm 24 cm
1 Kom
1 Vork

Stappen

Hoe de Cacaotaart met Mascarpone en Ricotta Crème te bereiden

Giet alle ingrediënten, behalve de boter, voor de bodem in een kom en meng ze met je handen.
Voeg de in blokjes gesneden boter toe en meng het deeg snel om het niet te warm te maken tot je een glad en homogeen deeg hebt. Wikkel het in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast
Vergeet niet om de mascarpone 30 minuten op kamertemperatuur te houden en giet de ricotta in een zeef om het vocht te verwijderen
Giet de mascarpone, ricotta en suiker in een kom en meng het mengsel met een vork tot een crème
Voeg de eidooiers en de kaneel (optioneel) toe en meng opnieuw tot het mengsel glad en klontvrij is. Zet het in de koelkast tot je het nodig hebt om de bodem te vullen
Na de rusttijd, neem 3/4 van de bodem en rol deze uit tot 1 cm, tussen twee licht met bloem bestoven vellen bakpapier met behulp van een deegroller
Leg de bodem in de eerder beboterde en met bloem bestoven bakvorm en verwijder het bakpapier. Rol met de deegroller over de bovenkant om overtollig deeg te verwijderen. Prik de bodem van de taart lichtjes in met de tanden van een vork. Ik heb twee kruisvormige stroken bakpapier in de vorm gelegd om de taart gemakkelijker uit de vorm te halen.
Giet de crème erin en strijk het glad met een spatel of de achterkant van een lepel. Versier met de overgebleven bodem met stroken van 1 cm 1/2 of snijd het uit met koekjesvormpjes
Zet de vorm in de airfryer en bak met het bake-programma op 160° x 35 minuten. Haal het eruit en laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt
Je kunt het versieren met chocoladekrullen of poedersuiker