Stappen

• Smelt eerst de boter in een pannetje of in de magnetron en laat deze lauw worden. Als je amaretti gebruikt zoals ik, doe ze in de mixer en maal ze fijn.

  

• Doe in een kom de bloem, de fijngemalen amaretti of amandelmeel, de suiker, de geraspte citroenschil, 2 theelepels sinaasappelaroma, enkele druppels amandelaroma, de eieren, het bakpoeder, een snufje zout en tenslotte de gesmolten boter.

  

• Meng het deeg goed met je handen tot een glad, compact en niet te plakkerig deeg. Wikkel het in huishoudfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

  

• Na de rusttijd verwijder je de folie en verdeel je stukjes deeg; ik gebruikte stukjes van 30 g elk. Maak op een werkvlak twee rolletjes van gelijke dikte en maak met je vinger een inkeping in één van de twee.

  

• Neem het tweede rolletje en vorm een boogje, druk het tegen de inkeping die je gemaakt hebt. Leg de colombines op een anti-aanbak bakplaat terwijl je ze maakt.

  

• Bestrooi royaal met poedersuiker of als je parelsuiker gebruikt, druk deze licht aan zodat het hecht aan het deeg.

  

• Verwarm de airfryer 2-3 minuten voor en bak 12 minuten. De koekjes moeten licht goudbruin worden.

  

• Zodra ze klaar zijn zullen de koekjes zacht zijn; wacht een paar minuten voordat je ze verplaatst. Eenmaal afgekoeld krijgen ze hun definitieve textuur.

  Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen met sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 na de adviessectie!