Het Courgette- en Ricottataartje in de airfryer is een eenvoudig, licht en bijzonder slim recept: het maak je met weinig ingrediënten en zonder stress, perfect voor wanneer je weinig tijd hebt maar toch iets lekkers en eerlijk wilt serveren. Het bijzondere? Alles wordt in de airfryer bereid, van de courgettes tot de uiteindelijke garing!
De courgettes, geraspt en direct in de airfryer met een scheutje olie en een teentje knoflook, worden zacht en smaakvol zonder pannen vies te maken. Op deze manier verliezen ze tijdens het garen vanzelf een deel van hun vocht, zonder dat je ze hoeft uit te knijpen, waardoor de bereiding nog sneller en praktischer is.
Eenmaal gemengd met de ricotta, het ei en de kazen ontstaat een romig en goed gebalanceerd mengsel: zacht, maar met een iets uitgesprokener toets dankzij de Parmezaanse kaas en de pittige provolone. Tijdens het bakken ontstaat er een onweerstaanbare goudbruine korst terwijl het binnenste zacht en licht vochtig blijft, precies zoals een goed sformato hoort te zijn.
Het resultaat is een veelzijdig gerecht, perfect als vegetarisch hoofdgerecht, voorgerecht of voor een lichte lunch. Heerlijk warm, net gemaakt, maar ook echt lekker lauw of de volgende dag.
Het Courgette- en Ricottataartje in de airfryer is een slim, stressvrij recept met weinig ingrediënten, ideaal om de airfryer van begin tot eind optimaal te gebruiken!
Als je geen airfryer hebt, kun je dit taartje zonder problemen alsnog maken: bak de geraspte courgettes in een pan met een scheutje olie en knoflook, net als in de klassieke versie, en zet het mengsel daarna in de oven voor de uiteindelijke garing. Het resultaat blijft heerlijk en goed gaar. Alle aanwijzingen en tijden voor deze alternatieve methode vind je onderaan het recept.
Mogelijk vind je deze recepten ook interessant 👇🏽
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 22 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor 3-4 porties
- 250 g courgettes (1 middelgrote/grote courgette)
- 250 g ricotta
- 1 ei
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
- 20 g pittige provolone
- 1 teentje knoflook
- 1 scheut extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
Benodigdheden
Aanbevolen benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Rasp met grove gaatjes
- 1 Houten vork
- 1 Anti-aanbak bakvorm 20×20 cm
- 1 Mes
Stappen
Bereiding van het courgette-ricotta taartje in de airfryer
Was de courgette, droog hem goed af, verwijder beide uiteinden en rasp hem direct in de anti-aanbakvorm die je voor het bakken van het taartje gebruikt.
Voeg het gepelde teentje knoflook, zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie toe. Meng met een vork of houten lepel.
Plaats het bakje op het rek en bak op 180°C gedurende 10 minuten, meng één of twee keer tijdens het garen.
Na het bakken laat je het enkele minuten afkoelen en verwijder je de knoflook. Voeg de ricotta, de Parmezaanse kaas, het ei toe en breng op smaak met zout en peper.
Meng het geheel goed door, rasp de provolone over de bovenkant en besprenkel met een scheutje extra vergine olijfolie.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 20-22 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Ik gebruikte de instelling “Bake”, maar je kunt tijden en temperaturen handmatig aanpassen aan jouw airfryer.
Trek de lade eruit en laat het taartje een paar minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.
Nu is het klaar om van te genieten 😍 Eet smakelijk! 😋
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen met veel sterretjes ⭐⭐⭐⭐⭐ na de adviessectie!
Volg mij ook op Facebook! Dit is mijn pagina 👉🏽 Amiche Friggy e Non Solo
en word lid van mijn Facebookgroep ➡️Ti strappo una ricetta
Volg het kanaal Amiche Friggy e Non Solo op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp-kanaal
Je vindt mij ook op Instagram – YouTube – TikTok. Wil je alle andere recepten op mijn blog ontdekken, klik dan om terug te gaan naar de Home
Gedeeltelijke bereiding (Pan/Oven)
Bak de geraspte courgettes in een anti-aanbakpan met een scheutje olie en een teentje knoflook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht en smaakvol zijn. Doe daarna het mengsel (courgettes + ricotta + ei + kazen volgens de hierboven beschreven stappen) in een licht ingevette vorm met bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 20-25 minuten, tot de bovenkant goudbruin is. Je krijgt een vergelijkbaar taartje als dat uit de airfryer, met een goudbruine korst.
Alleen in de pan bereiden
Bak de geraspte courgettes in een anti-aanbakpan met een scheutje olie en een teentje knoflook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot ze zacht en smaakvol zijn. Laat even afkoelen in een kom en voeg ricotta, ei en kazen toe. Giet het mengsel direct in dezelfde licht ingevette pan, dek af met een deksel en bak op laag vuur gedurende ongeveer 10-15 minuten, tot de bodem stevig is. Keer het met behulp van een bord en voltooi de garing aan de andere kant. Je krijgt een zacht taartje, vergelijkbaar met een omelet, maar heerlijk en perfect voor een snelle bereiding.
Bewaren
Bewaar het taartje in de koelkast in een luchtdichte doos gedurende 2-3 dagen. Verwarm het kort in de airfryer, oven of pan voordat je het serveert.
