Vandaag stel ik jullie mijn versie voor van Courgettes alla Scapece in Airfryer, een typisch bijgerecht uit de Napolitaanse keuken, ideaal om te serveren bij hoofdgerechten van vlees of vis. Een heel eenvoudig recept om te maken met weinig ingrediënten en van een ongelooflijke smaak! Als je mijn tips voor de bereiding volgt, zul je het verschil met de ‘originele’ niet merken. De courgettes blijven droog, niet vet en veel lichter en verteerbaar, ideaal voor wie geen gefrituurd voedsel kan eten, maar niet wil inleveren op smaak en zichzelf iets lekkers wil gunnen!
Het originele recept bevat ook knoflook, in plakjes gesneden in de olie- en azijnemulsie, maar omdat ik er niet zo van hou, heb ik ervoor gekozen om het doormidden te snijden en na het marineren te verwijderen. Om de courgettes extra smaak te geven, heb ik ze met een teentje knoflook in de schil in de pan gekookt.
Nu kunnen we de Courgettes alla Scapece in Airfryer bereiden, je zult er geen spijt van krijgen!!
Bekijk ook deze recepten👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Ingrediënten voor 4 porties Courgettes alla Scapece
- 4 courgettes (groen of wit)
- 3 eetlepels plantaardige olie
- q.b. zout
- 1 teentje knoflook (in de schil)
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- 8 blaadjes munt (vers)
- 1 q.b. zout
- q.b. peper (optioneel)
- 1 teentje knoflook (groot of 2 kleine)
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschappen
Gereedschappen om Courgettes alla Scapece te bereiden
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Airfryer
- 1 Kommetje
- 1 Mes
- 1 Bord
Als je graag kookt met de Airfryer sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Airfryers – recepten en meer! Nederland
Voor alle andere recepten wachten we op je in de nieuwe groep Ik geef je een recept
Stappen
Begin met het bereiden van de emulsie, hierdoor kunnen de smaken beginnen te marineren. Neem een kommetje, doe het doormidden gesneden teentje knoflook erin en voeg de olijfolie, azijn, gehakte muntblaadjes en een snufje zout toe. Meng goed en zet apart
Was, droog en maak op een snijplank de courgettes schoon door beide uiteinden te verwijderen. Snijd ze in niet te dunne plakjes.
Doe ze in een pan met een teentje knoflook in de schil en 3 eetlepels olie. Meng goed
Plaats de pan in de airfryer en bak met het airfry programma op 180° voor 20/25 minuten, roer of schud de pan 2/3 keer tijdens het koken
Zodra de courgettes klaar zijn, verwijder de knoflook in de schil en zout ze lichtjes. Leg ze warm op een bord of in een schaal, waarbij je lagen courgettes en de olie-azijnemulsie afwisselt, verwijder eerst het teentje knoflook, ga zo door tot de courgettes en emulsie op zijn. Laat ze een uurtje rusten voordat je ze serveert
Voeg wat muntblaadjes, gemalen peper toe, als je dat lekker vindt en serveer je Courgettes alla Scapece in airfryer
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen met veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 na de adviezen!.
Blijf altijd op de hoogte door je aan te melden op ons Whatsapp Kanaal
Advies en opslag van Courgettes alla Scapece in airfryer
De Courgettes alla Scapece kunnen een paar dagen worden bewaard, en de volgende dag zijn ze zelfs nog lekkerder, dus je kunt ze ook van tevoren bereiden
