De gevulde courgettes met kaas en pijnboompitten, bereid in de Airfryer, zijn een vegetarische variant van de klassieke gevulde met vlees of tonijn. Een licht hoofdgerecht, waarbij de “schillen” van de courgettes als container dienen voor de vulling, gemaakt van hun eigen pulp, op smaak gebracht in de pan met een teentje knoflook en verrijkt met kaas, pijnboompitten, paneermeel en peterselie.
Courgettes zijn veelzijdige groenten en lenen zich voor vele bereidingen, variërend van voorgerechten tot hoofdgerechten of als bijgerecht bij vis- of vleesgerechten. Perfect in dit recept van Pasta met saffraamcreme, courgettes en guanciale.
De gevulde courgettes met kaas en pijnboompitten zijn eenvoudig te bereiden en met weinig ingrediënten zet je een gerecht op tafel dat de hele familie zal bevallen. Wil je zien hoe ze worden bereid??? Kom dan met me mee!
Onderaan het recept vind je ook instructies voor ovenbereiding
Mogelijk vind je deze recepten ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 5 courgettes
- Kookmethodes: Airfryer, Stomen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 5 witte courgettes (of groene)
- 30 g paneermeel
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas (of Grana Padano)
- 60 g fontina (in blokjes gesneden)
- 1 teentje knoflook
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. zout en peper
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Pan
- 1 Steelpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakplaat
En als je graag kookt met de Airfryer, kom dan bij ons! We wachten op je in onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/E
Stappen
Was de courgettes goed en verwijder op een snijplank of werkvlak de twee uiteinden
Snijd ze in de lengte doormidden en snijd de omtrek van de pulp in, laat ongeveer 1 cm vrij
Je kunt de courgettes ongeveer 10 minuten koken in een pan met kokend water, controleer de gaarheid met de tanden van een vork. Ze moeten gaar zijn maar stevig, of je kunt ze stomen.
Ik heb ze in mijn Ninja Combi 12 in 1 gekookt, die naast een airfryer ook een multicooker met stoomfunctie is. Ik heb twee kopjes water in de bakplaat met het airfry-rooster gedaan, waarop ik de gesneden courgettes heb geplaatst.
Stomen in de Ninja Combi op het “steam” programma voor 10 minuten
Als ze klaar zijn, laat ze dan afkoelen
Hol met behulp van een theelepel de courgettes uit en hak het vruchtvlees grof met een mes. Laat de schillen uitlekken terwijl je je richt op de vulling.
Fruit een teentje knoflook in een steelpannetje met olijfolie.
Verwijder de knoflook en voeg de courgettepulp toe
Bak de pulp ongeveer 10 minuten op matig vuur
Als het gaar is, voeg dan de geraspte Parmezaanse of Grana kaas, het paneermeel, de gehakte peterselie, zout en peper toe. Voeg extra vergine olijfolie toe als het mengsel een beetje droog is.
Mix het mengsel en voeg de in blokjes gesneden kaas toe, en meng opnieuw.
Vet de bodem van een bakplaat in en plaats de courgettes erin terwijl je ze vult. Besprenkel met extra vergine olijfolie
Zet de bakplaat in de airfryer en bak op 200° voor 10 minuten
Ze moeten mooi goudbruin zijn aan de bovenkant
Ze zijn klaar, laat ze even afkoelen voordat je ze serveert
Ovenbereiding van Gevulde Courgettes met Kaas en Pijnboompitten
Bak in een voorverwarmde oven op 200° C gedurende 25/30 minuten
Bewaring van Gevulde Courgettes met Kaas en Pijnboompitten in de Airfryer
De gevulde courgettes met kaas en pijnboompitten kunnen een paar dagen in de koelkast bewaard worden in hun bakplaat, bedekt met huishoudfolie
Advies
De gevulde courgettes kunnen van tevoren bereid en voor het serveren een paar minuten in de airfryer of oven verwarmd worden.
