De Gnocchi alla Romana, gekookt in de airfryer, zijn een typisch gerecht uit de Lazio-traditie, zeer eenvoudig te bereiden en rijk van smaak, weinig ingrediënten voor een goedkoop en heerlijk gerecht. Het recept heeft oude oorsprong: het zijn schijfjes griesmeel bedekt met gesmolten boter en geraspte Pecorino Romano. Binnen enkele minuten brengt u gnocchi met een knapperige gouden korst op tafel, dankzij de bereiding in de airfryer, die geen voorverwarming vereist zoals de traditionele oven, maar als u deze niet bezit, vindt u aan het einde van het recept de tips voor bereiding in de oven.
Om de Gnocchi alla Romana in de airfryer te bereiden, heeft u griesmeel, boter, melk, geraspte Pecorino Romano en Parmezaanse kaas nodig. Ook de bereiding van het mengsel is vrij eenvoudig: breng in een pan de melk met de boter aan de kook, voeg het griesmeel toe en de eidooiers met de geraspte Parmezaanse kaas. Om de gnocchi vorm te geven, giet ik het mengsel op bakpapier en rol het op tot een worst om het vervolgens in plakjes te snijden zodra het is afgekoeld, zoals ik deed voor de Gnocchi di Polenta in de Airfryer.
U kunt de Gnocchi alla Romana van tevoren bereiden en ze op het moment gratineren, maar…. laten we ze nu gaan bereiden!
U kunt ook geïnteresseerd zijn in deze recepten, klik op de links om ze te bekijken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 250 g griesmeel
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor de Gnocchi alla Romana
- 250 g griesmeel
- 1 l volle melk (of halfvolle melk)
- 100 g boter
- 2 eidooiers
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 20 g Pecorino Romano (geraspt)
- naar smaak zout
- Enkele blaadjes salie
Volg ons op onze Facebook-pagina voor alle recepten, niet alleen in de airfryer https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Benodigdheden
Wat u nodig heeft om de Gnocchi alla Romana in de Airfryer te bereiden
- 1 Pan
- 2 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Klein pannetje
- 2 Bakken
- 1 Airfryer
- 1 Handgarde
Als u geïnteresseerd bent in de Airfryer voor tips en recepten, vindt u ons op Facebook met onze Ninja-groep – Combi en Airfryers – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Verwarm in een pan de melk met 50 g boter, zout en nootmuskaat en breng het aan de kook
Zodra de melk begint te koken, voeg het griesmeel toe en meng goed met een handgarde
Voeg de geklopte eidooiers en de geraspte Parmezaanse kaas toe, blijf roeren en goed mengen. Zet het fornuis uit
Neem de twee vellen bakpapier en verdeel het mengsel
Rol ze op tot twee worsten en laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen. Als u besluit het mengsel van tevoren te bereiden, kunt u het in de koelkast leggen en de gnocchi snijden voordat u ze in de oven plaatst
Smelt ondertussen in een klein pannetje 25 g boter met de salie (optioneel)
Na de rustperiode maak je schijfjes van ongeveer 1/1,5 cm en plaats ze in een ingevette bakvorm (ik heb ze in tweeën verdeeld), licht overlappend, bestrooi ze met de gesmolten boter, de Pecorino en de rest van de boter in stukjes
Plaats de bakvorm in de airfryer en bak op 180° gedurende 12 minuten of totdat het oppervlak van de gnocchi mooi goudbruin is
Hier zijn de gnocchi alla Romana klaar
Bewaring van de Gnocchi alla Romana
U kunt de al gegratineerde gnocchi een paar dagen in de koelkast bewaren. Verwarm ze in de airfryer op 170° met wat boter voor ongeveer 10/15 minuten
Als u ze een dag van tevoren wilt bereiden, verdeel de schijfjes in de ingevette bakvorm, bewaar deze in de koelkast en voeg bij het koken, in de airfryer of de oven, de gesmolten boter, de Pecorino en de boter in vlokken toe
Bereiding van de Gnocchi alla Romana in de oven
Voor de bereiding in de oven van de Gnocchi alla Romana, verwarm voor en kook op 180° gedurende 15/20
