De Gnocchi alla Romana, gekookt in de airfryer, zijn een typisch gerecht uit de Lazio-traditie, zeer eenvoudig te bereiden en rijk aan smaak, met weinig ingrediënten voor een goedkoop en heerlijk gerecht. Het recept heeft oude oorsprong: het zijn schijfjes griesmeel bedekt met gesmolten boter en geraspte Pecorino Romano. In een paar minuten serveert u gnocchi met een knapperig en goudbruin korstje dankzij de bereiding in de airfryer, die geen voorverwarming vereist zoals bij de traditionele oven. Als u er geen heeft, vindt u aan het einde van het recept tips voor het bakken in de oven.
Om de Gnocchi alla Romana in de airfryer te bereiden, hebt u griesmeel, boter, melk, geraspte Pecorino Romano en Parmezaan nodig. Ook de bereiding van het mengsel is vrij eenvoudig: in een pan brengt u de melk met boter aan de kook, voegt u het griesmeel toe en de eidooiers met geraspte Parmezaan. Om de gnocchi vorm te geven, giet u het mengsel op bakpapier en rolt u het op tot een worst, waarna u deze in plakjes snijdt zodra het is afgekoeld, zoals ik deed voor de Gnocchi di Polenta in de Airfryer.
U kunt de Gnocchi alla Romana van tevoren bereiden en op het moment gratineren, maar…. laten we ze nu gaan bereiden!
Misschien bent u ook geïnteresseerd in deze recepten, klik op de links om ze te bekijken:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: voor 250 g griesmeel
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor de Gnocchi alla Romana
- 250 g griesmeel
- 1 l volle melk (of halfvol)
- 100 g boter
- 2 eidooiers
- 3 eetlepels geraspte Parmezaan
- 2 pecorino romano (geraspt)
- q.b. zout
- Enkele blaadjes salie
Volg ons op onze Facebook-pagina voor alle recepten, niet alleen in de airfryer https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschappen
Wat je nodig hebt om de Gnocchi alla Romana in de Airfryer te bereiden
- 1 Pan
- 2 Bakpapier
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Klein pannetje
- 2 Bakplaten
- 1 Airfryer
- 1 Handgarde
Als je geïnteresseerd bent in de Airfryer voor tips en recepten, vind je ons op Facebook met onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en Niet alleen https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Verwarm in een pan de melk met 50 g boter, zout en nootmuskaat en breng het aan de kook
Zodra de melk begint te koken, voeg je het griesmeel toe en meng je goed met een handgarde
Voeg de geklopte eidooiers en de geraspte Parmezaan toe, blijf roeren en goed mengen. Zet het fornuis uit
Neem de twee vellen bakpapier en verdeel het mengsel
Rol ze op tot twee worsten en laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen. Als u besluit het mengsel van tevoren te bereiden, kunt u het in de koelkast bewaren en de gnocchi snijden voordat u ze bakt
In de tussentijd, smelt in een klein pannetje 25 g boter met de salie (optioneel)
Na de rusttijd snijdt u schijfjes van ongeveer 1/1,5 cm en plaatst u ze in een ingevette bakvorm (ik verdeelde ze in tweeën), licht overlappend, bestrooi ze met gesmolten boter, de pecorino en de rest van de boter in stukjes
Plaats de bakvorm in de airfryer en kook op 180° voor 12 minuten of tot de bovenkant van de gnocchi mooi goudbruin is
De gnocchi alla romana zijn klaar
Bewaring van de Gnocchi alla Romana
U kunt de gnocchi, eenmaal gegratineerd, een paar dagen in de koelkast bewaren. Verwarm ze opnieuw in de airfryer op 170° met een beetje boter gedurende ongeveer 10/15 minuten
Als u besluit ze de dag ervoor te bereiden, verdeel de schijfjes in de ingevette bakvorm, bewaar deze in de koelkast en op het moment van bakken, in de airfryer of oven, voeg de gesmolten boter, de pecorino en de boter in stukjes toe
Bak de Gnocchi alla Romana in de oven
Voor het bakken in de oven, van de Gnocchi alla Romana verwarm en bak op 180° voor 15/20
