Heb je ooit eiwitten over? Dit is een heerlijke manier om ze niet te verspillen en her te gebruiken. De hartige muffins in de heteluchtfriteuse zullen je niet alleen voor de smaak veroveren, maar ook voor hun textuur: zacht en luchtig van binnen en knapperig van buiten, dankzij het gebruik van eiwitten. Ze zijn gemakkelijk en snel te maken, je hoeft alleen maar de eiwitten bijna stijf te kloppen en de rest van de ingrediënten toe te voegen.
De hartige muffins in de heteluchtfriteuse zijn een leuk idee voor een voorgerecht of snack, zoals de Hartige cake in heteluchtfriteuse of de Hartige strudel met Stracchino, Mortadella en pistachekorrels. Je kunt ze vullen zoals je wilt, deze versie is met Parmezaanse kaas, tonijn en ontpitte olijven, maar je kunt ook vleeswaren en kaasblokjes aan het beslag toevoegen.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in deze recepten die perfect zijn als voorgerecht, klik op de links:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eiwitten (ongeveer 70 g)
- 150 g bloem
- 50 g zonnebloemolie
- 100 g water
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 80 g tonijn in eigen nat (in blik)
- 50 g ontpitte olijven
- n.v.t. zout
- n.v.t. peper
- Een halve zakje instant gist voor hartige bereidingen zonder gluten (ongeveer 8 g)
Bruikbare Gereedschappen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Elektrische garde
- 1 Kom
- 8 Muffinvormpjes van siliconen
Stappen
Schenk de eiwitten in een kom en begin ze met de elektrische garde te kloppen. Voeg dan een flinke snuf zout toe en blijf kloppen tot bijna stijf
Voeg nu het water en de olie toe terwijl je blijft mengen
Incorporeer de bloem en gist beetje bij beetje en meng verder om goed te mengen
Voeg op dit punt de Parmezaanse kaas toe, en meng met een lepel of spatel van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken
Voeg ten slotte de overige ingrediënten toe, de goed uitgelekte tonijn en de olijven (houd er een paar apart om bovenop te leggen als decoratie) en de peper. Meng en doe het beslag in de siliconen muffinvormpjes, waarbij je ruimte laat tussen het beslag en de rand.
Zet de muffinvormpjes op het rooster van de heteluchtfriteuse en bak op het bakprogramma op 170°C voor 23 minuten
Hier zijn je muffins klaar
Je kunt de siliconen muffinvormpjes vervangen door wegwerpaluminium vormen; met deze hoeveelheden krijg je 4 muffins. Ik raad aan ze licht in te vetten en te bestrooien met paneermeel voordat je het beslag erin doet
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ook andere soorten muffinvormpjes gebruiken?
Ja natuurlijk, het aantal muffins is afhankelijk van de grootte van de muffinvormpjes
Kan ik ook papieren muffinvormpjes gebruiken?
Ja, je kunt papieren vormpjes gebruiken, maar ik raad aan ze in aluminium vormen te zetten om te voorkomen dat de lucht tijdens het bakken het beslag verplaatst, omdat het papier heel licht is
