De Lasagne Cupcake met Courgettebloemen, Tomaatjes en Ricotta, gebakken in de Airfryer, zijn niets anders dan individuele porties van verse pastavellen, samengevoegd in muffinvormpjes. Een originele alternatieve versie van de klassieke ovenschaal, sneller en praktischer om te bereiden en te koken, zonder bechamel en klassieke ragù, maar met een delicate en smaakvolle vulling: courgettebloemen, ricotta en geroosterde tomaatjes.
Met dit heerlijke recept ontdek je bij elke hap een afwisseling van texturen die soms zacht en romig zijn en soms knapperig en krokant. Mijn Lasagne Cupcakes zijn perfect voor een zondag met de familie en met deze seizoensgebonden ingrediënten zijn ze ideaal voor het Paasmaal, maar ook voor de picknick van Paasmaandag omdat ze gemakkelijk mee te nemen zijn.
Lasagne is het gerecht dat altijd iedereen tevreden stelt en kan leiden tot tal van varianten, zowel in ovenschaal als in individuele porties zoals de Lasagnepakketjes en de Lasagnerozen
Deze Lasagne Cupcake met Courgettebloemen, Tomaatjes en Ricotta kunnen zowel in de Airfryer als in de oven worden gebakken, maar laten we nu zien hoe we ze moeten bereiden.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in deze recepten, klik op de links om ze te bekijken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 cupcakes
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Pasen
Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 Lasagne Cupcakes
- 400 g datterinotomaten (of piccadilly of cherrytomaten)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak zout en peper
- 1 eetlepel suiker
- 100 g courgettebloemen
- 1 teentje knoflook
- 4 filets ansjovis in olie
- naar smaak extra vierge olijfolie
- 5 lasagnebladen (dun)
- 400 g koeienricotta
- 20 g geraspte Grana Padano (plus 1 eetlepel om de bovenkant te bestrooien)
- naar smaak zout en peper
- Enkele sproeier olie
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschappen
Wat je nodig hebt voor het bereiden van de Lasagne Cupcake met Courgettebloemen, Tomaatjes en Ricotta
- 1 Kom
- 1 Airfryer
- 2 Absorberend papier vellen
- 1 Steelpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Airfryer
- 10 Muffinvormen
En als je graag kookt met de Airfryer sluit je dan bij ons aan! We wachten op jullie in onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Hoe bereid je de Lasagne Cupcake met Courgettebloemen, Tomaatjes en Ricotta in de Airfryer
Was en droog de datterinotomaten, snijd ze doormidden en doe ze in een kom. Breng ze op smaak met olijfolie, oregano, zout, peper en meng goed. Leg ze in een ovenschaal met de gesneden kant naar boven en bestrooi ze met suiker
Bak op 180°C gedurende 15 minuten. Zodra ze klaar zijn, zet ze apart
Nu gaan we verder met de courgettebloemen. Verwijder de steel en de stamper van de bloem door ze heel voorzichtig open te maken. Reinig ze met een met water bevochtigd keukenpapier, zowel van binnen als van buiten
Snijd ze in reepjes
Laat in een pannetje op laag vuur de ansjovisfilets smelten met een teentje knoflook en een scheutje olijfolie
Verwijder het teentje knoflook en voeg de gesneden courgettebloemen toe, meng en laat ze op laag vuur koken. Het duurt slechts enkele minuten. Voeg geen zout toe
Voeg nu de ricotta toe aan de courgettebloemen, de Grana of Parmezaan, de peper en een deel van de datterini. Bewaar er een paar om de cupcakes te garneren. Je kunt nu het zout afstellen
Neem de muffinvormpjes en vet ze licht in met een beetje olie. Neem een lasagneblad en verdeel het in 4 delen. Plaats het eerste gesneden blad in het vormpje, laat het goed aansluiten op de bodem en voeg wat ricotta-vulling toe
Bedek met een ander stuk lasagne en voeg nog wat vulling toe, dit keer royaler. Herhaal de volgorde voor alle vormpjes
Eenmaal klaar met het samenstellen van de cupcakes, garneer met de datterini die je apart hebt gehouden en bestrooi met Grana of Parmezaan. Sproei een beetje olie over de bovenkant en bak ze op de grill op 170°C gedurende 8 minuten
De cupcakes zijn klaar zodra de randen van de vellen goudbruin zijn
Haal de cupcakes uit de vormpjes en serveer ze. Ze zijn heerlijk!
Varianten voor de Lasagne Cupcake
Je kunt in plaats van de datterini cherrytomaten of piccadilly gebruiken, in dat geval snijd je ze in 4 delen. Je kunt de koeienricotta vervangen door schapenricotta
Tips voor het bakken in de oven van de Lasagne Cupcake
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn
Bewaren van de Lasagne Cupcake
Je kunt de Lasagne Cupcake een dag bewaren in de koelkast, in hun vormpjes bedekt met aluminiumfolie
De Lasagne Cupcake kan van tevoren worden bereid en de volgende dag worden gebakken, klaar om in hun vormpjes te gaan
Als je ze overhoudt, kun je ze altijd opwarmen in de airfryer op 150°C gedurende 5 minuten, laat ze op kamertemperatuur komen voordat je ze in de oven doet
