Lasagne met ragu is een klassiek hoofdgerecht, een van de meest verspreide en bekende ter wereld. Wat dit recept bijzonder maakt, is het gebruik van Pane Carasau, dat de klassieke lasagnebladen vervangt…mijn Lasagne van Carasau met Ragu in de Airfryer. Pane Carasau is een typisch Sardijns brood op basis van harde tarwegries, een brood met zeer oude oorsprong, de bereiding ervan was een echt familiaritueel. Pane Carasau leent zich dankzij zijn consistentie, een zeer dunne en knapperige laag, voor verschillende bereidingen in de keuken, niet alleen om te worden geconsumeerd als vervanging voor brood. Je kunt ook snacks bereiden zoals Pane Guttiau in de Airfryer of andere varianten Lasagna van Carasau met Artisjokken en Ricotta, delicaat en lekker, en die raad ik je aan om te proberen.
Het bereiden van Lasagne van Carasau met Ragu is heel eenvoudig, het is niet nodig om het brood te bevochtigen, gewoon op smaak brengen met ragu en bechamel. Je kunt ze van tevoren bereiden en bakken wanneer dat nodig is.
Lasagne van Carasau met Ragu is perfect voor elke gelegenheid, zelfs als hoofdgerecht voor een kerstlunch, als je iets anders wilt serveren.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in deze varianten, klik hier om het volledige recept te bekijken:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4/5 porties
- Kookmethodes: Luchtfrituren, Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten om Lasagne van Carasau met Ragu in de Airfryer te bereiden
- 250 g gemengd gehakt (varken en rund)
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- Half rode ui (of goud)
- 20 ml wijn
- q.b. zout
- 500 g tomatenpassata (datterino)
- q.b. extra vierge olijfolie
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- q.b. zout en peper
- q.b. nootmuskaat
- 4 bladen pane carasau
- 150 g geraspte Parmezaan
Gereedschap
Wat je nodig hebt om Lasagne van Carasau met Ragu in de airfryer te bereiden
- 1 Pan
- 1 Handgarde
- 1 Stoofpan
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakvorm diameter 24 cm
- 1 Airfryer
Voor tips over het gebruik van de Airfryer kun je lid worden van onze groep Ninja Combi-Airfryers-recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Hoe Lasagne van Carasau met Ragu in de Airfryer te bereiden
Bereid de bechamel door de boter te smelten in een pan. Haal van het vuur en voeg de bloem toe en meng goed met de garde. Zet terug op het vuur en laat een minuut koken
Voeg beetje bij beetje de melk toe totdat de bechamel is ingedikt. Breng op smaak met zout en voeg een snufje peper en nootmuskaat toe.
Snijd de selderij en wortel in kleine stukjes en hak de ui fijn. Doe ze in een pan met een flinke scheut olijfolie en laat ze zacht worden
Voeg, zodra de groenten zijn gesmoord, het gehakt toe en laat het kort aanbraden
Blus op hoog vuur met de wijn en laat het verdampen
Giet de tomatenpassata erbij (ik heb datterino gebruikt, maar je kunt elke andere soort passata gebruiken) en voeg zout toe, dek af met een deksel en laat ongeveer 50 minuten op middelhoog vuur koken
Monteer de lasagne in een bakvorm of ovenschaal: begin met het bedekken van de bodem van de bakvorm met bechamel
Maak de lagen door de bladen carasau te leggen
Voeg de ragu en de bechamel toe
Bestrooi alle lagen met royaal geraspte Parmezaan
Beëindig de laatste laag met bechamel, ragu en Parmezaan
Zet de bakvorm in de airfryer op het rooster of de plank als je een ovenmodel hebt en bak op 170° C gedurende 13 minuten
Indien nodig, verhoog de temperatuur de laatste minuten voor extra knapperigheid
Geniet van de Lasagne van Carasau met Ragu warm
Bewaren van Lasagne van Carasau met Ragu in de Airfryer
Je kunt de Lasagne van Carasau met Ragu in de Airfryer een paar dagen in de koelkast bewaren of ze al gaar invriezen en opwarmen in de airfryer wanneer nodig
