Vandaag stel ik jullie deze heerlijke Meergranentaart met fruit en citroencrème voor, gebakken in de airfryer. Veel mensen denken dat je in de airfryer geen gebak kunt bakken en dat het resultaat niet bevredigend is… met nog een recept wil ik laten zien dat dat niet zo is! Kleine voorzorgsmaatregelen voor een fantastisch resultaat: gebruik de juiste bakvorm die geschikt is voor gebak, ideaal zijn anti-aanbakvormen of aluminium; plaats de bakplaat op het geperforeerde rooster; gebruik de juiste en niet te hoge temperaturen en een korte voorverwarming van de airfryer van een paar minuten helpt.
Jullie weten inmiddels dat dit niet de eerste keer is dat ik taarten voorstel die in de airfryer worden bereid, en al mijn zoetigheden maak ik in de airfryer zodat ik de oven niet hoef aan te zetten. De Meergranentaart met fruit en citroencrème is een verfrissend dessert, perfect voor dit seizoen. Het heeft een kruimelige zanddeegbodem, gemaakt met een meel dat ik erg waardeer, geschikt voor zowel zoete bereidingen als hartige gerechten; een mix van graanmeel met zaden. Als je het wilt proberen, heb ik de Amazon-link in de ingrediënten opgenomen.
De Meergranentaart met fruit en citroencrème is gevuld met een citroencrème, fluweelzacht en romig, gegarneerd met vers fruit, in dit geval bosbessen en aardbeien, maar je kunt ander fruit gebruiken afhankelijk van je smaak en het seizoen. Om de crème meer aroma te geven, heb ik de rasp van de citroenen in de melk geraspt; gewoonlijk wordt de melk met hele schillen zachtjes gekookt en daarna verwijderd. Ik verzeker je dat op deze manier bereid de crème nog lekkerder en frisser is.
Het zanddeeg, bereid met dit speciale meel, heeft een meer rustieke maar toch delicate smaak en wordt blind gebakken (of in het wit), wat enkele essentiële stappen vereist om een kruimelig en perfect deeg te verkrijgen. Het kan de basis zijn voor andere vullingen naar keuze en voor een spectaculair effect gebruik je fruit in verschillende kleuren; een bestuiving met poedersuiker geeft de verfijnde finishing touch.
Meergranentaart met fruit en citroencrème is ideaal na het eten, voor een speciale gelegenheid of een verjaardagsfeest… je maakt er indruk mee.
Wil je zien hoe het gemaakt wordt? Volg me dan…
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Ingrediënten voor een hartvormige vorm 23x22x4,8 cm of rond van 18/20 cm
- 2 eidooiers
- 50 g suiker
- 20 g maïszetmeel (of bloem)
- 200 ml melk
- 2 citroen (eetbare schil)
- 125 g meergranenmeel (of tarwebloem (type 00))
- 100 g boter
- 50 g poedersuiker (of kristalsuiker)
- 1 eidooier
- 1/2 citroen (eetbare schil)
- 1 snufje zout
- 200 g aardbeien
- 100 g bosbessen (vers)
- naar smaak poedersuiker
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
Wat je nodig hebt om de Meergranentaart met fruit en citroencrème in de airfryer te maken
- 1 Steelpan
- 1 Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Kom
- Vershoudfolie
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 2 Bakpapier vellen
- 1 Aluminium bakvorm hartvorm
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Poedersuikerstrooier
Als je graag kookt met de airfryer, sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Frituurpannen – recepten en meer! Italië
Voor alle andere recepten zie onze nieuwe groep Ti strappo una ricetta
Stappen
Hoe je de Meergranentaart met fruit en citroencrème in de airfryer maakt
Begin met de citroencrème, laat deze eerst op kamertemperatuur afkoelen en vervolgens 2/3 uur in de koelkast opstijven. Volg voor de bereiding de stappen van de Muffins met citroencrème en gebruik de ingrediënten die ik in dit recept heb aangegeven.
Mix in de blender, keukenmachine of met de hand het meel, koude boter en poedersuiker tot je een zanderig mengsel krijgt.
Breng het over op een werkvlak of in een kom, voeg de eidooier, geraspte citroenschil en een snufje zout toe en kneed het geheel met de hand.
Als je een glad en homogeen deeg hebt, wikkel het dan in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.
Na de rusttijd verwijder je de folie en rol je het deeg uit tussen twee vellen bakpapier, licht bestuif met bloem.
Bekleed de ingevette en bebloemde vorm met het uitgerolde deeg. Prik de bodem in met een vork en zet de vorm 15 minuten in de vriezer of een half uur in de koelkast.
Na de rusttijd bedek je het deeg met bakpapier; knip het zo goed mogelijk zodat de randen vrij blijven. Voeg droge bonen toe als blindvulling.
Voorverwarm 2/3 minuten en bak op 190°C gedurende 10 minuten, gebruik het cakeprogramma als je een gebakprogramma hebt of stel temperatuur en tijden handmatig in.
De randen moeten licht goudbruin zijn.
Haal de vorm uit de airfryer, verwijder de bonen en het bakpapier en plaats de taart opnieuw in de airfryer.
Bak nu op 170°C gedurende 20 minuten.
De zanddeegbodem is klaar; laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Wacht enkele uren voordat je hem vult.
Haal de crème uit de koelkast en klop deze kort met de garde zodat de textuur weer romig wordt. Gebruik een spatel om het zanddeegschelpje gelijkmatig te vullen met de crème. Nu kun je het met fruit beleggen; ik laat zien hoe ik het heb gedaan, maar je kunt het naar eigen smaak opmaken. Begin met de bosbessen.
Nadat je de aardbeien in plakjes hebt gesneden, leg je ze op de crème.
Zet de taart weer in de koelkast tot het serveren, ik raad minimaal een uur aan.
Bestrooi de taart met poedersuiker (optioneel) Vond je dit recept lekker? Je kunt het beoordelen met sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 na de sectie tips!
Blijf op de hoogte door je aan te melden voor ons Whatsapp-kanaal
Tips voor bewaring en variaties van de Meergranentaart met fruit en citroencrème in de airfryer
De taart is maximaal 2/3 dagen houdbaar in de koelkast, afgedekt met vershoudfolie.
Het meergranenmeel kan worden vervangen door dezelfde hoeveelheid tarwebloem (type 00).
Voor het zanddeeg kun je poedersuiker vervangen door kristalsuiker; je krijgt dan een iets rustiekere textuur.
Bakvorm voor het bereiden van de Meergranentaart met fruit en citroencrème in de airfryer
Zoals ik al zei is het belangrijk geschikte vormen te gebruiken: anti-aanbak en/of van aluminium. Als je geen hartvormige vorm hebt, gebruik dan een eenvoudige vorm met een diameter van maximaal 18/20 cm. Als je een vorm van 24 cm wilt gebruiken, verdubbel dan de hoeveelheden.
Tips voor de bereiding van het deeg en de crème
Bereid het deeg en de banketbakkersroom van tevoren; je kunt het deeg bijvoorbeeld de dag ervoor bakken zodat het volledig koud is voordat je gaat vullen, anders warmt het de crème op en verandert de structuur.
Gaar in de oven
De temperaturen voor de oven zijn hetzelfde als voor de airfryer, dus je kunt alle stappen volgen. De gaartijden kunnen enkele minuten variëren, dit hangt af van de oven.
FAQ (Veelgestelde vragen)
Kan de Meergranentaart met fruit en citroencrème ook in de oven worden gebakken?
Ja, de zanddeegbodem van de Meergranentaart met fruit en citroencrème kan ook in de oven worden gebakken. Houd dezelfde temperatuur aan en pas de tijden dienovereenkomstig aan; de oven moet voorverwarmd zijn voordat je begint met bakken.
