Vandaag stel ik jullie deze heerlijke Multigranen taart, fruit en citroenroom voor, gebakken in een heteluchtfriteuse. Velen denken dat het onmogelijk is om desserts te bakken in een heteluchtfriteuse en dat het resultaat niet bevredigend is…met dit recept wil ik jullie laten zien dat dit niet het geval is! Kleine tips voor een fantastisch resultaat: gebruik de juiste vorm en geschikt voor het bakken van desserts, idealiter van antiaanbakmateriaal of aluminium; plaats de bakvorm op het geperforeerde rooster; gebruik de juiste temperaturen, niet te hoog, en een korte voorverwarming van de friteuse gedurende een paar minuten helpt.
Het is niet de eerste keer dat ik jullie taarten gebakken in een heteluchtfriteuse voorstel en alle mijn desserts worden in de friteuse bereid en ik vermijd het gebruik van de oven. De Multigranen taart, fruit en citroenroom is een fris dessert, perfect voor deze tijd van het jaar. Het kenmerkt zich door een knapperige korst, bereid met een meel dat ik echt geweldig vind, en is uitstekend zowel voor zoete als hartige bereidingen, een mix van graanmeel met zaden. Als je geïnteresseerd bent om het te proberen, heb ik de Amazon-link bij de ingrediënten toegevoegd.
De Multigranen taart, fruit en citroenroom is gevuld met een zijdezachte en romige citroenroom, gegarneerd met vers fruit, in dit geval bosbessen en aardbeien, maar je kunt ander fruit gebruiken afhankelijk van je smaak en het seizoen. Om de room meer smaak te geven, heb ik de citroenschil geraspt in de melk, meestal laat men het sudderen met de hele schil en verwijdert men deze daarna, ik verzeker je dat het op deze manier nog beter en frisser smaakt.
De korst, bereid met dit speciale meel, heeft een meer rustieke smaak, maar toch delicaat, gebakken met de blindbakmethode die enkele essentiële stappen vereist om een knapperige en perfecte korst te verkrijgen. Het kan de basis zijn voor andere bereidingen die je naar eigen smaak kunt vullen en voor een dramatisch effect gebruik je fruit van verschillende kleuren en een snufje poedersuiker zal de finishing touch geven.
Multigranen taart, fruit en citroenroom is ideaal als dessert, voor een speciale gelegenheid of voor een verjaardagsfeestje…je zult een geweldige indruk maken.
Wil je zien hoe je het maakt? Volg me dan…
Bekijk ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten
Ingrediënten voor een hartvormige vorm van 23x22x4,8 cm of rond van 18/20 cm
- 2 eidooiers
- 50 g suiker
- 20 g maïszetmeel (of bloem)
- 200 ml melk
- 2 citroen (eetbare schil)
- 125 g multigranen meel (of bloem 00)
- 100 g boter
- 50 g poedersuiker (of kristalsuiker)
- 1 eidooier
- 1/2 citroen (eetbare schil)
- 1 snufje zout
- 200 g aardbeien
- 100 g bosbessen (vers)
- q.b. poedersuiker
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschappen
Wat je nodig hebt om de Multigranen taart, fruit en citroenroom in een heteluchtfriteuse te bereiden
- 1 Steelpan
- 1 Elektrische garde
- 1 Zeef
- 1 Kom
- Voedselfolie
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 2 Bakpapier vellen
- 1 Aluminium bakvorm in hartvorm
- 1 Spatel
- 1 Mes
- 1 Suikerstrooier
Als je van koken met de heteluchtfriteuse houdt, sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja -Combi en Friteuses – recepten en meer! Nederland
Voor alle andere recepten wachten we op je in de nieuwe groep Ik strop een recept van je
Stappen
Hoe de Multigranen taart, fruit en citroenroom in een heteluchtfriteuse wordt bereid
Begin met de citroenroom, die je eerst op kamertemperatuur laat afkoelen en vervolgens 2/3 uur in de koelkast. Volg de stappen van de Muffins met Citroenroom met de ingrediënten die ik in dit recept heb aangegeven
In de mixer, in een keukenmachine of als je wilt met de hand, kneed het meel, koude boter en poedersuiker tot een kruimelig mengsel
Verplaats het naar een werkoppervlak of een kom, voeg de eidooier, geraspte citroen, een snufje zout toe en kneed het mengsel met de hand
Als je eenmaal een glad en homogeen mengsel hebt gekregen, wikkel het in voedselfolie en leg het 30 minuten in de koelkast
Na de rusttijd van het deeg, verwijder de folie en rol het uit tussen twee licht bebloemde bakpapier vellen
Bekleed de vorm met het deeg dat je eerder hebt uitgerold, ingevet en bebloemd. Prik de bodem in met de tanden van een vork en plaats het 15 minuten in de vriezer of een half uur in de koelkast.
Na de rusttijd bedek je het deeg met het bakpapier, knip het zo veel mogelijk bij om de randen bloot te leggen. Voeg binnenin gedroogde bonen toe.
Verwarm voor 2/3 minuten voor en bak op 190° gedurende 10 minuten, gebruik het bakprogramma als je dat hebt of stel de graden en tijden handmatig in
De randen moeten licht goudbruin zijn
Na de eerste bakronde, haal je de vorm eruit, verwijder je de bonen en het bakpapier en plaats je de taart weer in de friteuse
Bak nu op 170° gedurende 20 minuten
De korst is klaar, laat het volledig afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Wacht een paar uur voordat je het vult
Haal de room uit de koelkast, meng het met de garde voordat je het gebruikt om ervoor te zorgen dat de consistentie weer romig wordt. Met behulp van een spatel, bedek je de korst met de room en strijk je het mooi glad. Nu kun je het versieren met fruit, ik laat je zien hoe ik het heb gedaan, maar je kunt het naar eigen smaak en voorkeur doen. Begin met het versieren met de bosbessen
Snijd de aardbeien in plakjes en leg ze op de room
Zet het opnieuw in de koelkast tot het moment van serveren, ik raad minstens een uur aan
Bestrooi de taart met poedersuiker (optioneel) Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven 🌟🌟🌟🌟🌟 na het adviesgedeelte!
Blijf altijd op de hoogte door je in te schrijven op ons WhatsApp-kanaal
Bewaaradvies en variaties voor de Multigranen taart, fruit en citroenroom in een heteluchtfriteuse
De taart bewaart tot 2/3 dagen in de koelkast, bedekt met voedselfolie.
De multigranen meel kan vervangen worden door dezelfde hoeveelheid bloem 00
Voor de bereiding van het deeg kun je poedersuiker vervangen door kristalsuiker, wat een iets rustiekere consistentie geeft
Vorm voor de bereiding van de Multigranen taart, fruit en citroenroom in een heteluchtfriteuse
Zoals ik al zei, is het belangrijk om geschikte vormen te gebruiken: antiaanbak- en/of aluminiumvormen. Als je geen hartvormige vorm hebt, gebruik dan een simpele vorm met een diameter van maximaal 18/20 cm. Als je een vorm van 24 cm wilt gebruiken, verdubbel dan de ingrediënten
Advies voor de bereiding van het deeg en de room
Bereid het deeg en de banketbakkersroom van tevoren, bijvoorbeeld het deeg kun je de dag ervoor bakken zodat het volledig afgekoeld is voordat je het vult, anders zou de warmte de room verwarmen en de textuur beïnvloeden
Bakken in de oven
De baktijden zijn dezelfde als die van de heteluchtfriteuse, dus je kunt alle stappen volgen. De baktijden kunnen enkele minuten variëren, afhankelijk van de oven
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan de Multigranen taart, fruit en citroenroom ook in de oven worden gebakken?
Ja, de korst van de Multigranen taart, fruit en citroenroom kan ook in de oven worden gebakken. Houd dezelfde temperatuur aan en pas de baktijden aan; de oven moet uiteraard voorverwarmd zijn voordat je begint met bakken
