De paccheri met zwaardvis en aubergines in de airfryer, zijn een uitstekende visgerecht dat zeer eenvoudig en delicaat is. Het koken van de aubergines met mijn Ninja Combi 12 in 1 airfryer https://www.amazon.it/dp/B0CZPKSGFV?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_amichefriggyenonsolo, maakt het licht en aangenaam zonder de smaak van de vis te overheersen.
Dit recept is perfect voor een lunch of diner met vis en je kunt de saus van tevoren bereiden en deze mengen met de pasta in de pan. Als je geen paccheri lekker vindt, kun je deze vervangen door een ander pastavormaat, bijvoorbeeld calamarata is perfect, maar als je een kleinere vorm wilt, kun je de mezze maniche gebruiken.
In het recept voor paccheri met zwaardvis en aubergines in de airfryer, heb ik een saus van gele en rode cherrytomaatjes toegevoegd. Ik heb gekozen voor de gele cherrytomaat omdat deze zoeter is dan de rode, die vaak in visrecepten wordt gebruikt. De tomatensaus helpt om de zwaardvis mals te houden, die de neiging heeft droog te worden, vooral als deze te lang wordt gekookt; in dit recept doen we dat niet en ik zal je stap voor stap uitleggen hoe je een eerste gang maakt die je zal veroveren met zijn delicate smaak. Een uitstekende gang voor het oudejaarsavondbanket. Je kunt als tweede gang Gegrilde Tonijnfilets in de Airfryer combineren, een recept van mijn vriendin Lidia, een eenvoudig en snel gerecht om altijd in de airfryer te bereiden
Als je liever iets anders wilt bereiden dat niet op basis van vlees of vis is, kun je deze recepten proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: porties voor 500 g paccheri
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Oudejaarsavond
Ingrediënten
- 500 g paccheri
- 500 g zwaardvis (gesneden in plakjes van 2,5 cm)
- 500 g cherrytomaatjes (250 g geel en 250 g rood of 500 g alleen rood)
- 2 aubergines (paars of zwart)
- 1 gele ui
- 4 eetlepels plantaardige olie
- extra vergine olijfolie
- 1 gedroogde rode peper
- naar smaak gehakte peterselie (vers)
- naar smaak zout en peper
- 100 ml witte wijn
- 1 teentje knoflook (1 of 2 kleine)
Als je geïnteresseerd bent in de Airfryer voor tips en recepten, vind je ons op Facebook met onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Gereedschappen
Wat je nodig hebt om de Paccheri met Zwaardvis en Aubergines te bereiden
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Staafmixer
- 1 Zeef
Volg ons op onze Facebook-pagina voor alle recepten, niet alleen in de airfryer https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Stappen
Hoe de Paccheri met Zwaardvis en Aubergines in de Airfryer te bereiden
Was de aubergines en droog ze, verwijder de uiteinden en snijd ze in blokjes
Doe ze in een kom en breng op smaak met 2 eetlepels plantaardige olie, goed roeren. Ik heb elke aubergine met 2 eetlepels olie gesneden en op smaak gebracht. Snijd wat in de airfryer past om te voorkomen dat ze zwart worden terwijl ze wachten om te worden gekookt.
Plaats de bakplaat of leg de aubergines direct op het rooster van de lade en kook op 180°C gedurende 15/20 minuten, roer voor gelijkmatige garing
Bestrooi ze met zout en zet apart
Laat je visboer het zwaardvis in plakjes van ongeveer 2,5 cm snijden
Was de vis onder stromend water en droog met keukenpapier
Leg de vis op een snijplank en verwijder de huid met behulp van een mes
Snijd het in blokjes
Maak de ui schoon en bak hem in een grote pan met een flinke scheut olie
Zodra de ui zacht is, voeg je de zwaardvis toe en bak op hoog vuur, roer enkele minuten. Blus af met de witte wijn en kook een paar minuten
Zodra het klaar is, zet het apart, je voegt het later toe aan de tomatensaus
Was en droog de cherrytomaatjes. Leg ze op een snijplank en snijd in de helft
Bak de knoflook en de peper met extra vergine olijfolie
Voeg de cherrytomaatjes toe, zout en kook 8/10 minuten op middelhoog vuur
Dit zijn de gekookte cherrytomaatjes
Verwijder de knoflook en doe het in een kan en pureer het met de staafmixer (je kunt er een paar heel achterlaten voor decoratie)
Zeef het met een zeef en doe het terug in de pan
Voeg de zwaardvis toe die je apart had gehouden en laat het enkele minuten op middelhoog vuur smaken
Voeg ook de aubergines toe en ga nog 2/3 minuten door
Voeg de gehakte verse peterselie toe en breng op smaak met zout en peper
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet af en voeg toe aan de vissaus, goed mengen
Serveer de paccheri warm
Bewaring van Paccheri met Zwaardvis en Aubergines in de Airfryer
Ik raad aan om de paccheri met zwaardvis en aubergines, in een afgesloten container, in de koelkast, maximaal 2 dagen te bewaren.
De saus kan enkele maanden worden ingevroren
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Vragen over Paccheri met Zwaardvis en Aubergines in de Airfryer
Kan ik de paarse aubergines vervangen door zwarte
Je kunt de aubergines vervangen door andere variëteiten
Met welke vis kan ik de zwaardvis voor de paccheri vervangen
De zwaardvis kan worden vervangen door verse tonijn
