De Pizzoccheri Valtellinesi in de Airfryer zijn een smakelijke en stevige eerste gang en blijven een van mijn favoriete gerechten! Ze zullen je veroveren met hun romige en tegelijkertijd knapperige textuur. De Pizzoccheri zijn een specialiteit uit de Valtellina die boekweitpasta, aardappelen, snijbiet of savooikool, kaas en boter geparfumeerd met knoflook en salie omvat.
Deze versie van mij is met snijbiet en als kazen heb ik DOP fontina en montasio gebruikt, typische kazen uit de regio. Om de Pizzoccheri Valtellinesi te bereiden, kook je snijbiet en aardappelen een paar minuten samen, voeg dan de pasta toe en breng op smaak met gesmolten boter en in blokjes gesneden kazen. Zodra het klaar is, doe je het in een ovenschaal en bak je het in de oven, in dit geval in de airfryer.
De Pizzoccheri Valtellinesi in de Airfryer zijn perfect voor de zondagse lunch of een speciale gelegenheid, net als de Lasagne met paddenstoelen en worst in de airfryer. Maar laten we samen stap voor stap bekijken hoe we ze bereiden
Je bent misschien ook geïnteresseerd in deze eerste gangen, klik op de links voor het volledige recept:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: voor 500 g pizzoccheri
- Kookmethodes: Lucht frituren, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 500 g pizzoccheri
- 500 g snijbiet
- 500 g aardappelen
- 200 g fontina
- 100 g montasio (of bitto of casera)
- 140 g boter
- 2 takjes salie
- 3 teentjes knoflook
Volg ons op onze Facebookpagina voor alle recepten, niet alleen in de airfryer https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Bakvorm
- 1 Steelpan
Als je geïnteresseerd bent in de Airfryer voor tips en recepten, vind ons op Facebook met onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Was en snijd de snijbiet in stukjes, schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Zet een grote pan met gezouten water op het vuur
Zodra het water kookt, voeg de snijbiet en aardappelen toe. Kook ze ongeveer tien minuten, zodra de snijbiet zacht is geworden
Op dit punt kun je de pasta toevoegen, volg de kooktijden aangegeven op de verpakking
Terwijl de pasta kookt, snijd je de kaas in stukjes en zet deze apart
Smelt op laag vuur de boter samen met de salie en knoflook in een steelpan
Verwijder de salie en knoflookteentjes
Wanneer de pasta klaar is, giet deze af en doe ze terug in de pan
Voeg de in blokjes gesneden kaas toe
Voeg ook de boter toe. Meng en meng alles goed
Doe de pizzoccheri in een of twee bakvormen, afhankelijk van de grootte van je airfryer
Bak gedurende 10/15 minuten op 180 °C tot de bovenkant van de pizzoccheri goudbruin is
Serveer ze warm, ze zijn heerlijk
Tips voor het bereiden en bewaren van Pizzoccheri Valtellinesi in de Airfryer
Je kunt de pizzoccheri van tevoren bereiden en ze later in de airfryer bakken, vlak voor het serveren. In het originele recept worden de pizzoccheri in lagen geserveerd, zoals lasagne, maar ik geef er de voorkeur aan om alle ingrediënten goed te mengen en ze al gekruid in de bakvorm te doen. De Pizzoccheri in de Airfryer kunnen 2/3 dagen in de koelkast worden bewaard en je kunt ze ook al klaar invriezen. Als je ze nodig hebt, raad ik aan om ze van tevoren uit de vriezer te halen, in de koelkast te laten ontdooien en vervolgens te gratineren in de airfryer zodra ze zijn ontdooid.
