De Polenta Taart met Ragù is een unieke, smakelijke en voedzame schotel. Voor het maken van deze taart heb ik instant polenta gebruikt, maar als je de mogelijkheid hebt, kun je maïsmeel gebruiken dat meer tijd nodig heeft om te koken. Zodra het klaar is, heb ik het in een taartvorm geplaatst en in de friteuse gedaan om het een beetje knapperig te maken, vervolgens heb ik de ragù toegevoegd met een mooie laag parmezaan en opnieuw in de friteuse gedaan om het te gratineren… nou, heerlijk! Voor de bereiding van de ragù verwijs ik naar het recept van de Lasagne Pakketjes in de luchtfriteuse. Om het sneller te maken, heb ik deze keer de verse soffritto vervangen door de bevroren versie.
Je kunt de basis van de polenta taart gebruiken en anders vullen met paddenstoelen en worst of met gorgonzola… kortom, je kunt je fantasie de vrije loop laten. Maar laten we nu meteen de polenta taart met ragù bereiden.
Hieronder vind je andere recepten die je misschien interessant vindt, klik op de links om het volledige recept te lezen:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 35 Minuten
- Porties: Voor een 24 cm vorm
- Kookmethodes: Luchtfrituur
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g instant polenta
- 750 ml water
- Halve eetlepel grof zout
- 60 g geraspte Parmezaanse kaas (40 g voor de polenta en 20 g voor het gratineren)
- Enkele sprays maïsolie
- 180 g gemengd gehakt (rund en varken)
- 180 g tomatenpuree
- q.b. soffritto mix
- q.b. extra vergine olijfolie
- 40 ml witte wijn
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Luchtfriteuse
- 1 Handgarde
- 1 Taartvorm 24 cm
Je vindt ons ook op onze Facebook-groep Ninja Combi en luchtfriteuse recepten en meerhttps://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Bereid eerst de ragù volgens het recept van de Lasagne Pakketjes in de luchtfriteuse.
Doe het water in een pan met het zout en breng het aan de kook. Zodra het water kookt, voeg je de bloem al roerend met een garde toe om klontjes te voorkomen. Volg de kooktijden op de verpakking
Na het koken voeg je de 40 gram parmezaan toe, samen met de peper, en meng je alles
Verplaats de hete polenta naar een licht ingevette taartvorm en spray de bovenkant met een beetje olie
Plaats de bakvorm in de luchtfriteuse en bak eerst op 180° voor 15 minuten, verhoog dan naar 200° en bak nog eens 5 minuten
Dit is de polenta na de eerste bakronde
Draai de taart om in een andere bakvorm en verspreid de ragù die je eerder hebt gemaakt volgens het recept
Bestrooi met de 20 gram parmezaan en druk het aan op de ragù met de achterkant van een vork om te voorkomen dat de lucht van de friteuse het tijdens het bakken laat vliegen. Bak opnieuw op 200° voor 2 minuten
Hier is de Polenta Taart met ragù klaar
Je kunt het in de koelkast bewaren, bedekt met folie of aluminium, voor een paar dagen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik kant-en-klare polenta gebruiken?
Ja, je kunt kant-en-klare polenta gebruiken, snijd het doormidden en vul het binnenin, spray wat olie op het oppervlak. Bak het altijd de eerste 15 minuten op 180° en 2 minuten op 200°
