De Pompoenkroketten gekookt in de Airfryer zijn een smakelijk voorgerecht of een herfsthoofdgerecht dat onweerstaanbaar wordt dankzij de zoete noot van fijngehakte amaretti die aan het mengsel worden toegevoegd en de smeuïge kern van kaas. Het koken in de Airfryer maakt ze licht, goudbruin en knapperig zonder in te boeten aan smaak, perfect voor degenen die op zoek zijn naar een smakelijk maar licht gerecht.
De Pompoenkroketten zoals de smeuïge aardappelkroketten zijn een van die eenvoudige maar indrukwekkende gerechten, om warm te serveren, met de smeuïge kern die smelt bij de eerste snede. Perfect voor een herfst aperitief, een diner met vrienden of als comfortfood wanneer de kou komt!
In dit recept vind je alle stappen om compacte, geurige kroketten te krijgen met een smeuïge kern die je hart verovert.
Misschien vind je deze recepten ook interessant 👇🏻
- Rusttijd: 2 Uren 10 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 9
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Ingrediënten voor 9 pompoenkroketten
- 1300 g delica pompoen (of mantovana)
- Enkele takjes rozemarijn
- Enkele blaadjes salie
- 1 druppel extra vergine olijfolie
- pompoen (eerder gekookt)
- 1 ei
- 50 g geraspte Grana Padano
- 5 amaretti
- 1 bosje gehakte peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. nootmuskaat
- 70 g zachte tafelkaas
- Enkele sprays extra vergine olijfolie
- 60 g paneermeel
- 20 g sesamzaadjes
Gereedschappen
Aanbevolen gereedschappen
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Hakmolen
- 1 Vork
Stappen
Bereiding van de pompoenkroketten in de airfryer
Snijd de pompoen in plakken en leg ze op het rooster of de bakplaat van je airfryer. Voeg enkele takjes rozemarijn en enkele blaadjes salie toe en besprenkel met een druppel extra vergine olijfolie
Plaats het rooster of de bakplaat in de airfryer en start het airfry-programma op 180°C voor 17 minuten
Controleer de gaarheid door met een prikker of de tanden van een vork in het vruchtvlees te steken. Het pompoenvruchtvlees moet zacht zijn. Ga indien nodig nog een paar minuten verder. Laat het een paar minuten afkoelen
Zodra de pompoen is afgekoeld, verwijder de schil en doe het in een kom en prak het met een vork
Nadat je de pompoen tot puree hebt verwerkt, voeg je de ingrediënten toe: de Parmezaanse kaas, het ei, het zout, de peper en de nootmuskaat
Hak de amaretti met de hakmolen en voeg ze toe aan het mengsel
Hak ook de peterselie en voeg het toe
Mix en meng goed. Laat het mengsel een paar uur in de koelkast rusten
Na de rusttijd in de koelkast neem je een deel van het mengsel en plaats je een stukje kaas in het midden, kies een zachte kaas die gemakkelijk smelt tijdens het koken
Met een ander deel van het mengsel bedek je het en vorm je je kroket. Ga door tot je het mengsel hebt opgebruikt
In een bakplaat of op een bord giet je het paneermeel met de sesamzaadjes en rol je de kroketten erin zodat het paneermeel goed hecht. Eenmaal klaar met deze stap leg je de kroketten 10 minuten in de vriezer, zodat ze goed stevig worden en niet breken tijdens het koken
Leg de kroketten op het rooster van de airfryer zonder ze op elkaar te stapelen en geef er een paar sprays olie op
Plaats de lade of bakplaat en start het kookproces op 200°C voor 12 minuten
Bekijk na het koken of ze mooi goudbruin zijn en haal dan de lade eruit, anders ga je nog een paar minuten verder
De Pompoenkroketten zijn klaar om te worden geproefd🤤Je kunt ze zoals ik serveren, vergezeld van een Griekse yoghurtsaus, bereid met zoete paprika, bieslook en geraspte citroenschil
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren toe te kennen 🌟🌟🌟🌟🌟 na de adviessectie!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
en sluit je aan bij mijn Facebookgroep ➡️Ik steel een recept van je
Volg het kanaal Amiche Friggy e Non Solo op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp-kanaal of activeer de pushmeldingen in het vak dat je in het recept vindt, je wordt gewaarschuwd telkens als ik iets nieuws publiceer😊
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je alle andere recepten van mijn blog wilt ontdekken, klik dan om terug te gaan naar de Home
Tips en Varianten van de Pompoenkroketten
Als het mengsel te zacht is, voeg dan wat paneermeel toe
Je kunt de amaretti vervangen door paneermeel als je een minder zoete versie wilt.
Voor een sterkere smaak gebruik je gorgonzola of taleggio als smeuïge kern.
Ze blijven zelden over, maar als je ze moet bewaren, dek ze dan af met plasticfolie of plaats ze in een luchtdichte container in de koelkast voor 2/3 dagen, verwarm ze altijd in de airfryer, geef een paar sprays olie en ze zullen weer knapperig zijn als net gemaakt
Ik heb sesamzaadjes toegevoegd aan het paneermeel voor extra knapperigheid, maar je kunt ze weglaten, ze zullen nog steeds heerlijk zijn
