De ringcake met walnoten in de airfryer is een zachte en makkelijk te maken cake, perfect voor ontbijt en tussendoor. Wil je iets eenvoudigs serveren bij een diner met vrienden, dan is hij ook uitermate geschikt als nagerecht.
Een voorraadcake met een heerlijke, rustieke smaak dankzij het contrast tussen de zachte kruim en de knapperige walnoten: deels gemalen tot meel en deels grof gehakt. Dit is een recept van Tavolarteegusto en ik moest het proberen omdat ik dol ben op gebak met gedroogde vruchten en noten, vooral walnoten, die vaak een hoofdrol spelen in mijn bereidingen zoals in mijn rustieke koekjes en in de gevulde appels.
Voor het bereiden van de ringcake met walnoten in de airfryer, heb je maar een paar ingrediënten nodig die je in één kom mengt. De bereiding in de airfryer is wederom perfect gelukt en zoals bij alle zoetigheden die ik in de “friggy” maak, kun je deze ook in de traditionele oven bakken. Onderin het recept vind je tips voor ovenbereiding.
Mogelijk vind je deze recepten ook interessant 👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: voor een ringcakevorm van 20/22 cm
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 130 g tarwebloem type 00
- 120 g walnoten (70 g om te malen en 50 g grof gehakt met een mes)
- 150 g fijne kristalsuiker
- 2 eieren (middelgrote of grote op kamertemperatuur)
- 150 g volle witte yoghurt
- 1 zakje bakpoeder voor zoet gebak (vanillebakpoeder of voeg 1 zakje vanillesuiker toe)
- 50 g zonnebloemolie
- naar smaak poedersuiker
Benodigdheden
- 1 Airfryer
- 1 Hakmolen
- 1 Elektrische mixer
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Ringcakevorm 20/22 cm
Stappen
Begin met het fijnmalen van de walnoten in de hakmolen
Hak de rest van de walnoten grof met een mes op een snijplank
Klop met de elektrische mixer de eieren met de suiker tot een licht en schuimig mengsel
Voeg de olie in een dunne straal toe terwijl je op maximale snelheid blijft kloppen. Voeg vervolgens de op kamertemperatuur gebrachte yoghurt toe en blijf mixen. Voeg als laatste de gezeefde bloem, het bakpoeder en de fijn gemalen walnoten toe en mix op lage snelheid tot je een zacht en homogeen beslag krijgt. Voeg nu de grofgehakte walnoten toe en spatel met een spatel of lepel van onder naar boven door het beslag.
Giet het beslag in de vooraf ingevette en bebloemde vorm
Plaats de vorm in de airfryer en bak op 160°C gedurende 35 minuten met de instelling ‘bake’ of het dessertprogramma
Doe de satéprikker-test: de cake is klaar als de prikker er helemaal droog uitkomt. Laat afkoelen en haal de cake uit de vorm
Bestrooi met poedersuiker en serveer je ringcake met walnoten
Volg me ook op Facebook! Dit is mijn pagina 👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
en sluit je aan bij mijn Facebookgroep ➡️ Ti strappo una ricetta
Volg het kanaal Amiche Friggy e Non Solo op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven Amiche Friggy e Non Solo Kanaal Whatsapp
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok. Wil je alle andere recepten op mijn blog ontdekken, klik dan om terug te gaan naar de Home
Tips, varianten en bewaren van de ringcake met walnoten
Ik raad aan de eieren en de yoghurt minstens 20 minuten voor gebruik uit de koelkast te halen. Je kunt aan het beslag ook chocoladedruppels of rozijnen toevoegen. In plaats van poedersuiker kun je de cake ook met honing glazuren. De ringcake blijft 3–4 dagen op kamertemperatuur goed, bij voorkeur afgedekt.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de type 00 bloem van de ringcake met walnoten vervangen door andere meelsoorten?
Je kunt type 00 bloem vervangen door rijstmeel of een glutenvrij meel
Kan ik de ringcake met walnoten in de oven bakken?
Je kunt de ringcake in een voorverwarmde oven op 180°C bakken gedurende 35–40 minuten. Doe altijd de prikker-test om te controleren of hij gaar is.
