De gehaktballen zijn een klassieker op onze tafels en worden altijd gewaardeerd, hoe we ze ook bereiden. Als je een alternatief wilt, moet je ze proberen omdat ze echt heerlijk zijn. De romige saus met melk, gearomatiseerd met een paar blaadjes salie, maakt de gehaktballen nog zachter.
Bovendien zijn er in het mengsel geen eieren, maar alleen oud brood dat in melk is geweekt, waardoor ze licht zijn en vooral geschikt voor mensen die eieren niet kunnen verdragen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 Stuks
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 470 g gemengd gehakt (varken en rund)
- 100 g oud brood
- 30 g geraspte Grana Padano
- 150 g melk
- n.v.t. zout
- n.v.t. zwarte peper
- n.v.t. nootmuskaat
- 1 teentje verse knoflook
- n.v.t. bloem
- n.v.t. bieslook
- n.v.t. gemixte groenten voor soffritto
- 40 g boter
- 350 ml melk
- 1 klontje boter
- Enkele blaadjes salie
Gereedschappen
- 1 Braadpan
- 2 Mengkommen
Stappen
Begin met het in een kom plaatsen van het in stukjes gesneden brood samen met de melk en laat het 15/20 minuten rusten. In een andere grote kom doe je het gehakt, de geraspte grana padano, het zout, de peper, de nootmuskaat, de bieslook en de fijngehakte knoflook. Meng alles en voeg het brood toe zonder het uit te knijpen uit de melk en kneed opnieuw.
Neem stukjes van het mengsel en vorm de gehaktballen door ze lichtjes plat te drukken
Haal ze door de bloem
Bak in een pan op laag vuur de soffritto met de helft van de boter, zodra het klaar is, zet het apart op een klein bord en voeg de rest van de boter toe aan dezelfde pan en bak de gehaktballen goed dicht. Zodra de gehaktballen gebakken zijn, voeg de soffritto toe die je apart hebt gehouden, roer en giet de melk en enkele blaadjes salie. Laat het op matig vuur ongeveer 30 minuten koken en breng op smaak met zout.
Zodra de melk is ingedikt, zijn de gehaktballen klaar
Smakelijk!
