Deze Sbriciolata Ricotta en Amaretti is een oud recept van mijn schoonmoeder dat ze me vele jaren geleden gaf, altijd in de oven gebakken omdat ik nog geen Airfryer had en ik moet toegeven dat het resultaat altijd hetzelfde is… onweerstaanbaar lekker! Kennen jullie dat gevoel wanneer elke hap naar meer smaakt en je niet kunt stoppen? Nou, deze taart is precies zo en bij mij thuis is hij altijd in een oogwenk op! Het is een van die desserts die altijd een groot succes zijn en behoort tot die taarten, zoals de appeltaart, die ik maak als ik indruk wil maken, voor een dineruitnodiging of zelfs voor een gelegenheid.
Deze taart wordt in de familie de “Betty Taart” genoemd, een dessert dat mijn schoonouders aan het eind van de maaltijd namen, in een hotel in de Marche waar ze hun vakanties doorbrachten, een van de verschillende huisgemaakte desserts bereid door de eigenaresse die Betty heette. Na verschillende verzoeken van mijn schoonmoeder, schonk mevrouw Betty genereus het recept van haar Sbriciolata Ricotta en Amaretti, dat vervolgens bij mij terechtkwam tijdens een familiediner.
De Sbriciolata Ricotta en Amaretti, gebakken in de Airfryer of in de oven, is heel eenvoudig te bereiden en je hebt geen keukenrobots of mixers nodig, noch deegrollers, je vingers zullen het instrument zijn om het ‘kruimeldeeg’ te maken. De vulling van de Sbriciolata Ricotta en Amaretti is een room op basis van ricotta, suiker, eieren en grof verkruimelde droge amaretti.
Ik denk dat ik alles heb gezegd, dus laten we het maar voorbereiden😍
Als je mijn recepten lekker vindt, vind je deze misschien ook interessant👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor een taartvorm van 22/24 cm
- 300 g bloem 00
- 1 ei (Middelgroot)
- 100 g suiker
- 100 g boter (koud uit de koelkast)
- 1/2 zakje bakpoeder voor desserts (8 g)
- 1 snufje zout
- q.b. boter (om de vorm in te vetten)
- q.b. paneermeel (om de vorm te bedekken)
- 500 g schapenricotta (of gemengd)
- 150 amaretti
- 75 suiker
- 1 ei (middelgroot)
- q.b. poedersuiker
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Vork
- 1 Lepel
- 1 Springvorm 22/24
- 1 Airfryer
Stappen
Hoe bereid je de Sbriciolata Ricotta en Amaretti
Doe de ricotta, het ei en de suiker in een kom
Werk het met een vork en meng de ingrediënten goed
Maak een room
Doe de amaretti in een voedingszak en sluit hem met een knoop of een clip
Leg de zak op een oppervlak en druk met je handen de inhoud grofjes fijn
Op deze manier
Voeg de verkruimelde amaretti toe aan de ricottaroom
Mix het mengsel goed
In een andere grote kom, doe de bloem, de suiker, het bakpoeder, het zout en het ei
Werk de ingrediënten ongeveer 1 minuut, zodat je een zanderig mengsel krijgt
Voeg de koude boter, in stukjes gesneden, toe
Blijf het mengsel bewerken met je vingertoppen, snel
Je moet een kruimeldeeg krijgen gevormd door veel balletjes
Vet de vorm in en bestrooi hem met paneermeel, verwijder het overtollige. Bedek de bodem van de taartvorm met de helft van het deeg
Bedek het gelijkmatig zoals op de foto
Nu kun je de laag deeg bedekken met de ricottaroom en amaretti, strijk het glad met behulp van een lepel
Bedek met de rest van het deeg
Verwarm de Airfryer voor 2/3 minuten voor op 160° en plaats de vorm op het rek of de lade
Bak ongeveer 30/32 minuten op 160° met het bakprogramma (taarten) of stel de tijd en temperatuur handmatig in
Het oppervlak moet lichtjes goudbruin zijn
Laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt
Je kunt je Sbriciolata Ricotta en Amaretti bestrooien met poedersuiker en serveren
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven 🌟🌟🌟🌟🌟 na de aanbevelingssectie!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy en Niet Alleen
En als je graag kookt met de Airfryer sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️ Ninja -Combi en Airfryers – recepten en meer! Italië en voor alle andere recepten de nieuwe groep 👉🏻 Ik steel een recept van je
Volg het kanaal Amiche Friggy en Niet Alleen op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Amiche Friggy en Niet Alleen WhatsApp-kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je wilt Als je alle andere recepten van mijn blog wilt ontdekken, klik dan om naar de Home te gaan om de andere recepten van mijn blog te ontdekken, klik op Home
Bewaring en Aanbevelingen voor de Sbriciolata Ricotta en Amaretti
De Sbriciolata Ricotta en Amaretti kan 2/3 dagen op kamertemperatuur worden bewaard, afgedekt met een stolp of plasticfolie. Als de temperaturen hoog zijn, bewaar het dan in de koelkast.
Als de vorm van 22/24 cm te groot is voor je airfryer, kun je een vorm van 20 cm gebruiken en met de overgebleven room en kruimeldeeg mini sbriciolata maken met muffinvormen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de Sbriciolata Ricotta en Amaretti in de oven bakken?
Ja, je kunt de Sbriciolata bakken in een voorverwarmde oven op 175°/180° voor ongeveer 35 minuten, gebruik altijd je oven als richtlijn, de tijden kunnen variëren
