De Sinaasappelpasta is een geurige en natuurlijke bereiding, gebruikt in de banketbakkerij om gebak, zoals panettones, paasbroden, maar ook crèmes en desserts te verrijken. Het wordt verkregen door het vruchtvlees van de sinaasappel samen met de schil te pureren, waardoor een zachte en intense pasta ontstaat die het hele aroma van de citrusvrucht bevat.
In tegenstelling tot gewoon sap behoudt de Sinaasappelpasta ook de essentiële oliën van de schil, die verantwoordelijk zijn voor die onmiskenbare geur die gebak rijker en omhullend maakt. Het is perfect voor taarten, cakes, koekjes, zoete gistdeeg en ontbijtdeeg.

Hetzelfde recept kan worden gevolgd om de citroenversie of een mix van citrusvruchten te maken, het belangrijkste is dat ze biologisch en onbespoten zijn. Van alle recepten die online beschikbaar zijn, heb ik het recept gevolgd van de blog Pane e Mortadella, die je kunt vinden door te klikken 👉🏻 hier, een recept uit zijn jeugd, gemaakt door zijn moeder.

Waarom de Sinaasappelpasta gebruiken? Het geeft natuurlijke en aanhoudende aroma, maakt de deegwaren vochtig en zacht, vervangt kunstmatige aroma’s, is gemakkelijk te doseren en is zeer eenvoudig te bereiden.

De Sinaasappelpasta, als ze correct is bereid, blijft goed bewaard en behoudt lang geur en smaak, en je kunt de bewaarwijze kiezen die het beste bij jouw behoeften past: in de koelkast luchtdicht afgesloten tot wel 7 dagen of in de vriezer in kleine porties om altijd bij de hand te hebben wanneer het nodig is.

Volg me en laten we het samen maken

Kijk ook naar deze recepten, ze kunnen je interesseren👇🏻