Als je van desserts met een frisse en verfijnde smaak houdt, is deze Taart met citroencrème in de airfryer perfect voor jou. Het doet een beetje denken aan de beroemde citroentaart van Mulino Bianco: met die unieke textuur, de intense citroengeur en de fluweelzachte crème die je bij de eerste hap meteen verovert.
De bereiding lijkt misschien complex, maar je kunt het opdelen in stappen: je kunt het deeg en de citroencrème van tevoren bereiden, zelfs een dag eerder, en op de dag van het bakken alleen de margherita-taart bakken. Op die manier wordt alles eenvoudiger en minder stressvol, zodat je je kunt richten op de geuren en de details.
Voor het bakken van de Taart met citroencrème heb ik gekozen voor bereiding in de airfryer, wat resulteert in een luchtige, goudbruine en perfect uitgebalanceerde taart. De citroen, als hoofdingrediënt, maakt deze Taart met citroencrème licht, aromatisch en onweerstaanbaar.
Het contrast tussen de knapperige bodem van het zanddeeg, de zachtheid van de margherita-taart en de fluweelzachte citroencrème creëert een perfect evenwicht: iedere plak is een klein moment van genot om te delen met familie of vrienden.
Neem je tijd, volg de stappen rustig en laat je leiden door de geuren: ik weet zeker dat deze Taart met citroencrème één van je favorieten zal worden 💛
Je vindt ook aanwijzingen voor het bereiden in een conventionele oven, zodat je kunt kiezen welke methode je prefereert.
Laten we naar de keuken gaan en hem samen maken: het wordt een taart om je vingers bij af te likken!
Misschien vind je deze recepten ook interessant 👇🏽
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 1 Minuut
- Kooktijd: 40 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Airfryer, Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor een taart van 22/24 cm
- 200 g tarwebloem (type 00)
- 150 g boter
- 75 g poedersuiker
- 2 eidooiers
- 1 citroen (onbehandelde schil)
- 1 snufje zout
- 4 eidooiers
- 100 g kristalsuiker
- 40 g bloem
- 400 ml melk
- 2 citroenen (of 3 kleintjes met onbehandelde schil)
- 60 g kristalsuiker
- 120 g tarwebloem (type 00)
- 2 eieren
- 48 g zonnebloemolie (of 60 g boter)
- 1/2 zakje bakpoeder voor gebak
- 1 citroen (onbehandelde schil)
Benodigd keukengerei
Aanbevolen gereedschap voor de Taart met citroencrème in de airfryer
- 1 Airfryer
- 1 Kom
- 1 Steelpan
- 1 Elektrische mixer
- 1 Zeef
- 1 Aardappelschiller (om de citroen te schillen)
- 1 Handgarde
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Vershoudfolie
- 1 Kom
- 1 Elektrische mixer
- 1 Citroenrasp
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Spatel
Stappen
Bereiding van de Taart met citroencrème in de airfryer
Klopt in een kom met de elektrische mixer de eidooiers met de suiker tot je een luchtig en schuimig mengsel hebt.
Voeg nu de gezeefde bloem toe.
Blijf mengen met de garde tot je een glad beslag hebt.
Doe in een pannetje de melk en voeg de geraspte citroenschil toe, die je eerst hebt gewassen en gedroogd. Zet het op laag vuur en haal van het vuur zodra het bijna kookt. Verwijder de citroenschil.
Giet de melk bij het eimengsel met de suiker en klop het met de handgarde tot het goed gemengd is.
Giet alles terug in het pannetje en zet het opnieuw op laag vuur.
Blijf continu roeren met de garde, zodat er geen klontjes ontstaan, en laat de crème indikken.
Doe de citroencrème in een ovenschaal of kom en dek af met vershoudfolie. Laat eerst afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna 1 uur in de koelkast.
In een keukenmachine, mixer of met de hand het meel, koude boter en poedersuiker tot een deeg verwerken.
Verplaats het verkregen mengsel naar een werkvlak of in een kom.
Voeg de eidooiers, de geraspte citroenschil en een snufje zout toe. Kneed het geheel met de hand tot een gladde bal.
Wikkel de deegbal in vershoudfolie en leg deze minstens een halfuur in de koelkast.
Na de rusttijd verwijder je de folie en rol je het deeg uit tussen twee velletjes bakpapier, licht bestoven met bloem.
Bekleed de vorm, die je eerder hebt ingevet en bebloemd, met het zanddeeg. Werk de randen af en prik de bodem in met een vork. Dek af en zet de vorm 15 minuten in de vriezer of een halfuur in de koelkast.
Maak ondertussen het beslag voor de margherita-taart: klop de eieren met de suiker en de geraspte citroenschil in een kom tot ze bleek en schuimig worden.
Voeg in een dunne straal de zonnebloemolie toe en blijf mengen met de garde.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
Klop met de gardes tot de bloem volledig is opgenomen.
Haal de vorm met het zanddeeg uit de koelkast of vriezer. Haal ook de crème en klop deze even met de garde zodat hij weer romig wordt. Giet het taartbeslag erin en verdeel met een spatel zodat de zanddeegbodem mooi bedekt is. Verdeel daarna de citroencrème met een lepel hier en daar en maak patroontjes met een tandenstoker.
Verwarm de airfryer 2/3 minuten voor. Nadat hij is voorverwarmd, zet je de vorm op het rooster en bak je op 160°C gedurende 40/45 minuten.
Haal hem uit de airfryer en laat volledig afkoelen voordat je de taart uit de vorm haalt.
Leg de taart op een serveerschaal, bestuif met poedersuiker en snijd in punten: hij is klaar om geserveerd en geproefd te worden, met zijn frisse en verfijnde citroenvulling 😋
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door sterren te geven ⭐⭐⭐⭐⭐ onder het adviesgedeelte!
