De Tagliatelle Paglia e Fieno al ragù, gekookt in de Airfryer, zijn een ware triomf van smaken en texturen. Met hun gekleurde, ruwe en poreuze linten vangen ze volledig de vleessaus op, een hoofdgerecht, perfect voor een familiediner of een zondagse lunch, dat traditie, smaak en een beetje creativiteit samenbrengt, zoals in het geval van de Nidi di Tagliatelle in Airfryer, waarbij de pasta direct in de schaal met hun saus wordt gekookt, en de Lasagne di Carasau al ragù waarbij het typische Sardijnse brood de pastavellen vervangt en ten slotte de Fagottini di Lasagna, een origineel idee om een van de meest representatieve eerste gangen van onze culinaire traditie op tafel te zetten.
Wat deze Tagliatelle Paglia e Fieno al Ragù recept bijzonder maakt, is de bereiding: het wordt eerst in een pan gekookt, iets al dente gelaten, gemengd met de ragù van worst en rundergehakt, en in een schaal geplaatst, net als lasagne, waarbij laagjes pasta worden afgewisseld met een smakelijke Parmezaanse room die, met de bereiding in Airfryer, de binnenkant romig en de oppervlakte met een heerlijke korst zal maken.
Laten we samen kijken hoe je deze heerlijke Tagliatelle Paglia e Fieno al ragù maakt.
Als je dit recept lekker vond, kijk dan ook eens naar deze:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Airfry
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Ingrediënten voor 250 g Tagliatelle Paglia e Fieno (5/6 porties)
- 200 g worst (varken)
- 150 g rundergehakt
- 1 ui (goud of wit)
- 500 g tomatenpuree (datterino)
- q.b. extra vergine olijfolie
- 80 ml wijn
- 150 g verse room
- 150 g geraspte Parmezaanse kaas
- 150 g water (van het pastakoken)
- q.b. nootmuskaat
- q.b. peper
- 250 g eiernoedels (paglia e fieno)
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (om de oppervlakte te bestrooien)
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
Wat je nodig hebt om Tagliatelle Paglia e Fieno al ragù in Airfryer te bereiden
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Sautépan
- 1 Steelpan
- 1 Handgarde
- 1 Pan
- 1 Bakvorm 22/24 cm
- 1 Airfryer
En als je graag kookt met de Airfryer, sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze Ninja – Combi en Airfryers – recepten en meer groep https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/En
Stappen
Hoe Tagliatelle Paglia e Fieno al ragù in Airfryer te bereiden
Voor de bereiding van de Parmezaanse room verwijs ik je naar het recept van de Gevulde Conchiglioni Ricotta en Spinazie met Pecorinoroom het enige verschil is dat ik in dit recept pecorino heb gebruikt. Vergeet niet het kookwater van de pasta apart te houden
Maak de ui schoon en laat hem goudbruin worden in een sautépan met een flinke scheut extra vergine olijfolie
Verwijder ondertussen het vel van de worst
Zodra de ui klaar is, voeg de worst en het gehakt toe en laat het bruin worden
Laat het met de wijn sudderen
Voeg de tomatenpuree toe
Laat het op een matig vuur ongeveer 30 minuten koken. Voeg indien nodig zout toe
Vergeet niet het kookwater voor de Parmezaanse room apart te houden
Kook de pasta in gezouten kokend water en giet het af als het al dente is (een paar minuten voor de kooktijd die op de verpakking staat aangegeven)
Voeg de tagliatelle toe aan de ragù
Meng goed
Neem de bakvorm en bedek de bodem met een laag Parmezaanse room en verdeel de pasta afwisselend met de Parmezaanse room totdat alle ingrediënten op zijn
Bedek de laatste laag met de Parmezaanse room en bestrooi met Parmezaanse kaas
Bakken op 180°C gedurende 10 minuten en doorgaan op 200°C gedurende 7 minuten tot de bovenkant goudbruin is
Je tagliatelle paglia e fieno zijn klaar, wacht een paar minuten en serveer ze!
Bewaren van Tagliatelle Paglia e Fieno al Ragù
De Tagliatelle Paglia e Fieno al Ragù in Airfryer, kunnen in de koelkast worden bewaard in hun schaal bedekt met plasticfolie voor maximaal 2/3 dagen, of je kunt ze invriezen en op het moment van behoefte ontdooien
Ze kunnen vooraf worden bereid en later opnieuw in de airfryer worden opgewarmd
Ovenbereiding van Tagliatelle Paglia e Fieno al Ragù
Verwarm de oven voor op 180°C en bak ongeveer 20/25 minuten, tot er een mooie korst op het oppervlak is gevormd, als je wilt, kun je ook de grill inschakelen voor de laatste paar minuten
Tips en Variaties van Tagliatelle Paglia e Fieno al Ragù
De tagliatelle paglia e fieno kunnen worden vervangen door tagliatelle en je kunt ze zowel vers als droog kiezen, zoals die in dit recept zijn gebruikt, afhankelijk van je smaak
