De Tarweballetjes, gekookt in de heteluchtfriteuse, zijn heerlijke hapjes van voorgekookte tarwe, dezelfde die wordt gebruikt voor de Napolitaanse pastiera. Het recept is ontstaan als een gerecht om restjes te gebruiken, van de overgebleven tarwe van de pastiera. Ik had al meerdere keren de hartige versie gemaakt, maar ik wilde iets anders, iets minder veeleisend en ook snel. Een heerlijke ontdekking! Ze veroverden me meteen met hun citrusachtige geur, in contrast met de sterke smaak van de pecorino, de pistachenoten en de smeltende gerookte scamorza van binnen… een mix van heerlijkheid!
Om de Tarweballetjes te maken, hoef je de tarwe niet in melk te koken, zoals je doet voor de pastiera, maar meng je de ingrediënten in een kom: pecorino, pistachenoten tot poeder gemalen, de geraspte schil van een citroen en blokjes gerookte scamorza in het midden, die zal smelten tijdens het koken. Ze worden door het ei en paneermeel gehaald voor een knapperig maar licht omhulsel dankzij het koken in de heteluchtfriteuse.
Je kunt ze bereiden voor Pasen als aperitief, ze zijn perfect als fingerfood!
Laten we nu kijken hoe we ze moeten bereiden.
Als je van mijn recepten houdt, bekijk dan ook deze:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 9 balletjes
- Kookmethodes: Luchtafzuiging
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g tarwe voor pastiera (voorgekookt)
- 2 eetlepels Sardijnse pecorino (of Romeinse)
- 40 g pistachenoten (gemalen tot poeder)
- Halve citroen (geraspte biologische schil)
- 9 blokjes gerookte scamorza
- naar smaak zout en peper
- 1 ei (voor het paneren)
- naar smaak paneermeel (voor het paneren)
- Enkele spray olie
Volg ons ook op Facebook! Hier is onze pagina: https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
- 3 Kommetjes
- 1 Bakplaat
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Mixer
- 1 Vork
En als je graag kookt met de heteluchtfriteuse, sluit je dan bij ons aan! We wachten op je in onze groep Ninja – Combi en Heteluchtfriteuses – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Begin met het malen van de pistachenoten in een mixer
Neem een kom, giet de tarwe erin en maak deze los met een vork
Voeg de rest van de ingrediënten toe: pecorino, de gemalen pistachenoten, de geraspte citroenschil, zout en peper. Meng het mengsel goed
Maak je handen vochtig, neem een deel van het mengsel en plaats een blokje scamorza in het midden.
Sluit af met nog een beetje mengsel en vorm de klassieke ronde vorm van de balletjes
Klop in een andere kom het ei lichtjes en dompel de balletjes erin
Breng ze over naar de kom met paneermeel en bedek ze goed, zodat het goed hecht
Leg ze op een bakplaat en geef enkele olie sprays. Kook op 200°C gedurende 8 minuten of totdat de bovenkant goudbruin is
Aangezien ze erg zacht en delicaat zijn, raad ik in dit geval af om ze direct op het rooster te plaatsen
Eet ze warm en proef hoe lekker ze zijn 😍😍
Ze zijn geweldig!!
