De Valentijnstaart, gebakken in de heteluchtfriteuse, is een hartvormige taart gemaakt met kruimeldeeg op basis van boter, bloem en eieren, gevuld met een eenvoudige room van slagroom en mascarpone. Een perfecte taart om de dag van de geliefden te vieren en niet alleen… een diner met vrienden of voor een verjaardagsfeest.
Voor het maken van de Valentijnstaart heb ik het deeg volgens de blind-bakmethode bereid, gevuld, eenmaal afgekoeld, met de voor de gelegenheid gekleurde room en een eenvoudige decoratie gemaakt met kokosmeel en gehakte pistachenoten. U kunt de hartvormige basis gebruiken en deze naar eigen smaak vullen, heerlijk met banketbakkersroom en aardbeien of bosvruchten zoals voor deze Fruit en banketbakkersroom taart.
De basis vereist enkele essentiële stappen om een kruimeldeeg te krijgen dat perfect en bros is, en u kunt alles van tevoren bereiden. Zodra ook de room klaar is, die minstens een uur in de koelkast moet rusten, vult u de taart, decoreert u deze en serveert u deze voor de gelegenheid.
De hoeveelheden deeg zijn voor een hartvormige bakvorm van 23x22x4,8 cm, aanpasbaar aan een ronde bakvorm van 18/20 cm, terwijl ik voor het bakken de heteluchtfriteuse heb gebruikt. Onderaan het recept vindt u ook de instructies om het deeg in de oven te bakken.
Kijk ook naar deze desserts, klik op de links om het recept te bekijken:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur 45 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse, Elektrische oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Valentijn, Alle seizoenen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt om de Valentijnstaart in heteluchtfriteuse te bereiden
- 125 g bloem 00
- 100 g boter
- 50 g poedersuiker
- 1 eidooier
- 1 snufje zout
- 250 g mascarpone
- 35 g poedersuiker
- 100 ml verse slagroom
- 6 g gelatine
- q.b. kokosmeel
- gehakte pistachenoten
- 1 flesje rode voedingskleurstof
Volg ons op onze Facebook-pagina om altijd op de hoogte te blijven https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
Wat je nodig hebt om de Valentijnstaart te bereiden
- 1 Kom
- 1 Keukenmachine
- 1 Deegroller
- 2 Bakpapier vellen
- 1 Taartvorm
- 1 Klein pannetje
- 1 Klein kommetje
- 1 Elektrische garde
- 2 Koekjesvormen
Als je geïnteresseerd bent in tips en recepten, vind je ons op Facebook met onze groep Ninja – Combi en Heteluchtfriteuses – recepten en meer https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Hoe maak je de Valentijnstaart in heteluchtfriteuse
Volg voor het bereiden van het kruimeldeeg het recept van de Fruit en banketbakkersroom taart met de hier aangegeven ingrediënten
Nadat het deeg in de koelkast heeft gerust, rol je het kruimeldeeg uit op een werkoppervlak tussen 2 met bloem bestoven vellen bakpapier, met behulp van een deegroller.
Leg het deeg in de vooraf ingevette en bebloemde bakvorm, verwijder overtollig deeg, prik gaatjes met een vork en zet het 15 minuten in de vriezer of een half uur in de koelkast.
Na de rusttijd bedek je het deeg met bakpapier, knip het in hartvorm en laat de randen vrij. Plaats het in het midden en bedek het met droge bonen, deze voorkomen dat het deeg omhoog komt en de vorm behoudt
Verwarm de heteluchtfriteuse 3 minuten voor op 190°C, plaats de bakvorm en bak 10 minuten op 190°C of totdat de randen van de taart goudbruin zijn
Haal de bakvorm eruit
Verwijder voorzichtig de bonen en het bakpapier
Zet de bakvorm terug in de friteuse en bak verder op 170°C voor 8 minuten
Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt
Week de gelatineblaadjes 10 minuten in een kom met koud water.
Verwarm 25 ml slagroom in een klein pannetje, knijp de gelatineblaadjes uit en laat ze smelten in de slagroom. Zet apart
Verzacht de mascarpone in een andere kom met de poedersuiker, houd 2 eetlepels apart voor de slagroom die je gaat kloppen, voeg een halve flesje rode kleurstof toe en meng goed. Klop in een mengbeker de resterende slagroom met de 2 eetlepels poedersuiker en kleurstof
Eenmaal de slagroom geklopt, voeg je deze beetje bij beetje toe aan de mascarponecrème samen met de slagroom met de gelatine, en meng voorzichtig
Bedek de kom met folie en zet de room 1 uur in de koelkast
Nu kun je de taart vullen. Doe de room in de schaal en strijk deze glad met een spatel. Bedek de randen met kokosmeel. Plaats 2 hartvormige koekjesvormen van twee maten en verdeel het kokosmeel binnenin, druk lichtjes aan en verwijder voorzichtig de vormen. Decoreer de rand met de gehakte pistachenoten zoals op de foto
Je Valentijnstaart is klaar
Bakken van de Valentijnstaart in de oven
Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 190°C voor 10 minuten met bakpapier en bonen of tot de randen goudbruin zijn. Verwijder na de eerste bakbeurt het bakpapier en de bonen en bak verder op 170°C voor 10 minuten
Bewaren van de Valentijnstaart
De Valentijnstaart moet in de koelkast worden bewaard, bedekt met folie, voor 2/3 dagen
