Venkel op Pizzaiola-wijze in een Airfryer is een rijk en smakelijk bijgerecht. Deze bereiding ontstond uit mijn twijfel of ik het klassieke bijgerecht van gegratineerde venkel in de airfryer zou serveren, of de mediterrane venkel met tomatensaus, oregano enz. En ik dacht… en als ik de twee recepten nu eens zou combineren???!! En zo ontstond Venkel op Pizzaiola-wijze in de airfryer.
Een heel eenvoudig en snel recept: je legt de in plakken gesneden venkel in een ovenschaal zonder ze voor te koken, en voegt de tomatenpassata of -pulp, olijven, kappertjes, ansjovis en oregano toe. Zodra ze klaar zijn, bestrooi je ze met Parmezaanse of Grana kaas en kook je ze nog een paar minuten tot je een mooie gratinering op het oppervlak hebt. Venkel op Pizzaiola-wijze kan ook perfect als tweede gang.
Venkel is lekker en gezond, een ander populair recept onder mijn gasten is deze zoetzuur venkel in de airfryer, ik raad je aan om het te proberen.
U bent wellicht ook geïnteresseerd in deze bijgerechten, klik op de links om de recepten te bekijken:
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: porties voor 2 venkels
- Kookmethodes: Luchtfrituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 venkels
- 300 g tomatenpulp (of passata)
- 40 g Leccino-olijven (of Taggiasche)
- 10 g gezouten kappertjes
- 1 teentje knoflook
- 3 filets ansjovis in olie
- q.b. zout en peper
- q.b. gedroogde oregano
- extra vierge olijfolie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas (of geraspte Grana Padano)
Gereedschap
- 1 Ovenschaal
- 1 Airfryer
Als je advies wilt over het gebruik van de Airfryer, zijn we ook op Facebook met onze groep https://www.facebook.com/share/g/18EtPQrk9g/
Stappen
Week de kappertjes in koud water en bereid de venkel voor, verwijder de stelen, snijd de onderkant van de kern en de harde buitenste bladeren, was ze, droog ze en snijd ze in niet te dikke plakken
Leg ze na het snijden in een ovenschaal en voeg alle ingrediënten toe, de gezouten en uitgeknepen kappertjes, de in stukjes gesneden ansjovis, de olijven, de tomatensaus, zout, peper en oregano met uitzondering van de Parmezaanse kaas, die is voor het gratineren
Zet de ovenschaal in de airfryer en kook op 180° voor 15 minuten, meng ze een paar keer tijdens het koken. Prik ze aan het einde van het programma met de tanden van de vork en als je ze wat meer gaar wilt, ga dan nog een paar minuten door. Ik geef de voorkeur aan ze een beetje knapperig en niet te gaar.
Dit is het resultaat van de eerste bereiding
Voeg nu de geraspte Parmezaanse kaas toe aan het oppervlak, besprenkel met wat olie, dit voorkomt dat de Parmezaanse kaas wegvliegt
Zet de ovenschaal terug in de airfryer op 200° voor 5 minuten
Hier zijn de Venkel op Pizzaiola-wijze
U kunt ze een paar dagen in de koelkast bewaren, afgedekt met folie, en bij gelegenheid opwarmen in de airfryer
