De zachte sinaasappelkoekjes, gebakken in de Airfryer zijn simpelweg de versie van de citroenkoekjes. Voor dit recept heb ik de stap van het deeg in de koelkast of diepvries toegevoegd, de olie vervangen door boter (zacht, niet koud uit de koelkast) en heb ik niet alleen het sap van de sinaasappel gebruikt, maar ook de geraspte schil in het deeg. Resultaat??? Geweldig!! Jullie zullen ervan houden!
Deze zachte sinaasappelkoekjes hebben een zachte textuur, bijna als een gebakje, en een frisse en aromatische smaak die bij de eerste hap al verrast. In dit recept is de sinaasappel de echte ster: geraspte schil, vers sap en, als je wilt overdrijven, een paar druppels natuurlijke smaakstof voor een nog intensere smaak, hoewel ze juist gewaardeerd worden om hun zachtheid. Een van de vele redenen waarom ik van dit recept hou, is de eenvoud: weinig ingrediënten, allemaal gemakkelijk verkrijgbaar, en een snelle procedure die geen speciale apparatuur vereist, net zoals de meeste koekjes die ik voorstel, zonder bijzondere moeilijkheden en voor iedereen toegankelijk
Het geheim om echt zachte koekjes te krijgen is om het deeg niet te veel te bewerken en de rusttijden te respecteren. Om die magische korst te vormen, moeten ze voor het bakken in kristalsuiker en poedersuiker worden gerold, beginnend met een hogere temperatuur zodat de koekjes tijdens het bakken openscheuren en de karakteristieke scheuren vormen: een klein detail dat deze koekjes simpelweg onweerstaanbaar maakt.
De zachte sinaasappelkoekjes kunnen zowel in de Airfryer als in de oven worden gebakken; de procedure is hetzelfde, alleen de baktijden variëren. Zoals altijd geef ik de oveninstructies aan het einde van het recept.
Zullen we ze samen maken?? Laten we dan meteen alle stappen bekijken
Misschien vind je deze recepten ook interessant 👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 koekjes
- Kookmethodes: Airfryer, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
Ingrediënten voor 20 sinaasappelkoekjes
- 300 g bloem 00
- 120 g boter (op kamertemperatuur of 96 g zadenolie)
- 90 g kristalsuiker
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 1 ei (medium)
- 1 blonde sinaasappel (sap en eetbare schil)
- 1 theelepel bakpoeder
- q.b. kristalsuiker
- q.b. poedersuiker
Gereedschap
Aanbevolen gereedschap
- 1 Airfryer
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
- 1 Zeef
- 1 Kom
- 1 Handgarde
- 1 Spatel
- 1 Voedselfilm
Stappen
Hoe je de zachte sinaasappelkoekjes in de Airfryer maakt
In een kom, bij voorkeur met een handgarde, meng je de zachte boter met de suiker en de geraspte sinaasappelschil nadat je deze hebt gewassen en gedroogd
Voeg het ei toe en meng goed, nog steeds met de garde
Voeg het gezeefde sinaasappelsap toe en meng opnieuw
Voeg de gezeefde bloem, zetmeel en bakpoeder toe en meng met een spatel tot je een zacht en licht plakkerig deeg hebt. Als het te plakkerig is, voeg dan een halve eetlepel maïszetmeel of bloem toe
Bedek het verkregen deeg met voedselfilm en zet het ongeveer 40 minuten in de koelkast of 20 minuten in de vriezer. Deze stap is essentieel om de balletjes te vormen zonder dat ze aan je handen blijven plakken.
Na de rusttijd, giet je een beetje kristalsuiker en poedersuiker in twee afzonderlijke kommetjes. Neem porties van het deeg ter grootte van een walnoot. Rol elk balletje eerst in kristalsuiker, en daarna in poedersuiker om het gebarsten effect tijdens het bakken te krijgen.
Plaats de balletjes op de bakplaat of het rooster, goed van elkaar verwijderd. Verwarm de friteuse voor op de bak- of airfry-stand op 170°C voor een paar minuten
Plaats de bakplaat en bak 5 minuten op 170°C; de koekjes zullen rijzen en scheuren vormen op het oppervlak
Na de eerste bakbeurt, zonder de deur of lade te openen, verlaag je de temperatuur naar 160°C en bak je nog 10 minuten verder
De koekjes moeten licht van kleur blijven. Ze mogen niet donkerder worden, anders verliezen ze hun zachtheid. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze verder laat afkoelen buiten de bakplaat. Zodra ze gebakken zijn, zijn ze zacht en hebben ze een paar minuten nodig om te stabiliseren
Nu kun je je sinaasappelkoekjes serveren. Ze zullen je veroveren 🥰 en snel verdwijnen…😁
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren te geven 🌟🌟🌟🌟🌟 na het adviesgedeelte!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
en sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️Ik steel een recept
Volg het kanaal Amiche Friggy e Non Solo op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp-kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je alle andere recepten op mijn blog wilt ontdekken, klik dan om terug te gaan naar de Home
Bewaaradviezen en Variaties
De zachte sinaasappelkoekjes kunnen lange tijd bewaard worden in een koekjestrommel, een blikken doos of een luchtdichte container, bij voorkeur van glas
Je kunt ervoor kiezen om de hoeveelheden te verdubbelen voor een groter aantal koekjes en ze in meerdere rondes bakken. In dat geval zet je de koekjes die je niet direct gaat bakken in de koelkast, nadat je ze in kristalsuiker en poedersuiker hebt gerold. De volgende dag, voordat je ze bakt, rol je ze opnieuw door de poedersuiker om de scheuren zichtbaar te maken zoals bij de net gebakken koekjes.
Als je ervoor kiest om zadenolie in plaats van boter te gebruiken, klop dan de suiker met het ei met de garde, voeg vervolgens al roerend de olie langzaam toe en ga verder met stap nummer 3
Bakken in de Oven
Verwarm de oven voor op 190°C als deze statisch is en op 170°C als deze geventileerd is, bak de koekjes de eerste 5 minuten op deze temperaturen. Zonder de deur te openen, bak je verder op 170°C in statische modus gedurende 10 minuten en op 160°C in geventileerde modus altijd gedurende 10 minuten
