De zachte sinaasappelkoekjes, gebakken in de heteluchtfriteuse zijn niets anders dan de versie met citroen. Voor dit recept heb ik de stap van het deeg in de koelkast of vriezer toegevoegd, de olie vervangen door boter (zacht, niet koud uit de koelkast) en ik heb niet alleen het sap van de sinaasappel gebruikt, maar ook de geraspte schil in het deeg. Resultaat??? Fantastisch!! Jullie zullen ervan houden!
Deze zachte sinaasappelkoekjes hebben een zachte, bijna gebakachtige textuur en een frisse en aromatische smaak die je bij de eerste hap al verovert. In dit recept is de sinaasappel de echte ster: geraspte schil, vers sap en, als je wilt overdrijven, een paar druppels natuurlijke aroma’s voor een nog intensere smaak, hoewel ze vooral gewaardeerd worden om hun subtiliteit. Een van de vele redenen waarom ik van dit recept hou, is de eenvoud ervan: weinig ingrediënten, allemaal gemakkelijk verkrijgbaar, en een snel proces dat geen speciale apparatuur vereist, net als de meeste koekjes die ik voorstel, zonder bijzondere moeilijkheden en voor iedereen toegankelijk
Het geheim om echt zachte koekjes te krijgen is om het deeg niet te veel te bewerken en de rusttijden te respecteren. Om dat magische korstje te vormen, moeten ze voor het bakken door kristalsuiker en poedersuiker worden gerold, beginnend met een hogere temperatuur, zodat de koekjes tijdens het bakken opengaan en de kenmerkende scheurtjes vormen: een klein detail dat deze koekjes gewoonweg onweerstaanbaar maakt.
De zachte sinaasappelkoekjes kunnen zowel in de heteluchtfriteuse als in de oven worden gebakken, het proces is hetzelfde, alleen de baktijd verschilt. Zoals altijd geef ik de oventemperaturen aan in de sectie aan het einde van het recept.
Zullen we ze samen maken? Laten we dan meteen alle stappen bekijken
Misschien vind je deze recepten ook interessant 👇🏻
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20 koekjes
- Kookmethodes: Airfry, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Herfst, Winter
Ingrediënten
Ingrediënten x 20 sinaasappelkoekjes
- 300 g bloem 00
- 120 g boter (op kamertemperatuur of 96 g plantaardige olie)
- 90 g kristalsuiker
- 1 eetlepel maïszetmeel
- 1 ei (middelgroot)
- 1 blonde sinaasappel (sap en eetbare schil)
- 1 theelepel bakpoeder
- q.b. kristalsuiker
- q.b. poedersuiker
Hulpmiddelen
Voorgestelde hulpmiddelen
- 1 Heteluchtfriteuse
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
- 1 Zeef
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 1 Voedselfolie
Stappen
Hoe bereid je de zachte sinaasappelkoekjes in heteluchtfriteuse
In een kom, bij voorkeur met een handgarde, meng je de zachte boter, de suiker en de geraspte sinaasappelschil nadat je deze hebt gewassen en gedroogd
Voeg het ei toe en meng goed, nog steeds met de garde
Voeg het gezeefde sinaasappelsap toe en meng nogmaals
Voeg de gezeefde bloem, maïszetmeel en bakpoeder toe en meng met een spatel tot een zacht en licht plakkerig deeg. Als het te plakkerig is, voeg dan een halve eetlepel maïszetmeel of bloem toe
Bedek het verkregen deeg met plasticfolie en zet het ongeveer 40 minuten in de koelkast of 20 minuten in de vriezer. Deze stap is essentieel om de balletjes te kunnen vormen zonder dat ze aan de handen blijven plakken.
Na de rusttijd, giet wat kristalsuiker en poedersuiker in twee aparte schaaltjes. Neem porties deeg ter grootte van een walnoot. Rol elk balletje eerst door de kristalsuiker, daarna door de poedersuiker om het gebarsten effect tijdens het bakken te krijgen.
Plaats de balletjes goed uit elkaar op de bakplaat of het rooster. Verwarm de heteluchtfriteuse voor op het bak- of airfry-programma op 170° gedurende een paar minuten
Plaats de bakplaat en bak gedurende 5 minuten op 170°, de koekjes zullen opzwellen en er zullen scheurtjes op het oppervlak ontstaan
Na de eerste baktijd, zonder de deur of lade te openen, verlaag je de temperatuur tot 160 en ga je nog 10 minuten door
De koekjes moeten licht van kleur blijven. Ze mogen niet donkerder worden, anders verliezen ze hun zachtheid. Laat ze een paar minuten op de plaat afkoelen voordat je ze overbrengt en volledig buiten de plaat laat afkoelen. Ze zijn zacht als ze net gebakken zijn en hebben een paar minuten nodig om te stabiliseren
Nu kun je je sinaasappelkoekjes serveren. Ze zullen je veroveren 🥰e en snel verdwijnen…😁
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 te geven na de adviessectie!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy en Niet Alleen
en sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️Ik steel een recept
Volg het Amiche Friggy en Niet Alleen-kanaal op WhatsApp om altijd up-to-date te blijven door op de rode link👉🏻 te klikken Amiche Friggy en Niet Alleen WhatsApp Kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je alle andere recepten van mijn blog wilt ontdekken, klik dan om naar de Home
Bewaaradviezen en Variaties
De zachte sinaasappelkoekjes kunnen lange tijd worden bewaard in een koekjestrommel, in een blikken doos of in een luchtdichte container, bij voorkeur van glas
Je kunt besluiten om de hoeveelheden te verdubbelen voor meer koekjes en ze in meerdere keren te bakken. In dat geval zet je degenen die je niet meteen gaat bakken in de koelkast, altijd nadat je ze door de kristalsuiker en poedersuiker hebt gerold. De volgende dag, voordat je ze bakt, rol je ze opnieuw door de poedersuiker om de scheurtjes zichtbaar te maken zoals bij de vers gemaakte koekjes.
Als je besluit om plantaardige olie in plaats van boter te gebruiken, klop je de suiker en het ei met een garde, voeg dan de olie geleidelijk toe terwijl je blijft mengen en ga verder vanaf stap 3
Bakken in de Oven
Verwarm de oven voor op 190° als deze statisch is en op 170° als deze geventileerd is, bak de koekjes gedurende de eerste 5 minuten op deze temperaturen. Zonder de deur te openen, ga verder op 170° in statische modus voor 10 minuten en op 160° in geventileerde modus ook voor 10 minuten
