Vandaag wil ik je voorstellen aan de Zoet-zure Pompoen gekookt in de Airfryer. Ik weet het, ik weet dat sommige dingen strikt in de pan moeten worden gebakken, maar ik wilde deze lichte versie proberen dankzij het koken in de Airfryer en ik moet zeggen dat ik een geweldig resultaat heb gekregen, lichter maar zonder twijfel smakelijk.
De Zoet-zure Pompoen is een bijgerecht dat al op mijn tafel staat sinds ik klein was, bereid door mijn moeder, een Palermo-vrouw, en die voorziet in het klassiek gefrituurde pompoen in de pan met hete olie. Het kenmerk van het originele recept, dat de pompoen bijzonder lekker maakt, is de frituurolie, die opnieuw wordt gebruikt om de pompoen te kruiden nadat veel stukjes knoflook goudbruin zijn gebakken en gemengd met azijn en suiker. Natuurlijk was het in de Airfryer niet mogelijk om deze stap te repliceren gezien de kleine hoeveelheid olie die bij het koken wordt gebruikt, dus heb ik de gebakken knoflook apart bereid en vervolgens gemengd.
Een eenvoudig recept, je moet alleen de emulsie die de pompoen zal kruiden heel goed in balans brengen.
Met pompoen kun je heerlijke gerechten bereiden en in de Palermo-streek heb ik ook een versie gemaakt met Pompoen en Gorgonzola in arancine…te lekker!
Volg me nu, ik laat je in een paar stappen zien hoe je deze heerlijke Zoet-zure Pompoen in de Airfryer kunt bereiden en ik hoop dat je het lekker vindt, net zoals ik en mijn familie.
Als je van mijn recepten houdt, kun je ook deze proberen 👇🏻
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren in de lucht, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
Ingrediënten voor 3/4 porties van Zoet-zure Pompoen
- 700 g delica pompoen (of mantovana)
- q.b. extra vergine olijfolie
- q.b. zout
- 50 ml extra vergine olijfolie
- 40 ml witte wijnazijn
- theelepels suiker (2 en 1/2)
- 1 snufje zout
- 4 teentjes knoflook
Benodigdheden
Wat je nodig hebt om de Zoet-zure Pompoen te bereiden
- 1 Airfryer
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Lepel
- 1 Steelpan
- 1 Kommetje
Stappen
Hoe bereid je de Zoet-zure Pompoen in de Airfryer
Begin met de pompoen, snijd deze en verwijder de zaden en binnenste draden, gebruik hiervoor een lepel
Snijd de pompoen in plakjes van net geen centimeter en verwijder de schil
Spray beide zijden van de plakjes en plaats ze op het rooster of de grill van de airfryer
Kook in de airfryermodus op 180°C voor 10 minuten, draai de plakjes indien nodig halverwege
Wanneer klaar, zout ze en leg ze opzij
Ga verder met de bereiding van de emulsie. Snijd de teentjes knoflook fijn en bak ze goudbruin in een steelpan met olijfolie. Houd de vlam laag en zorg ervoor dat de knoflook niet te veel bakt, het mag niet donker worden, maar licht goudbruin. Laat het afkoelen wanneer klaar
Voeg in een kommetje de olie met de knoflook, de azijn, de 2 en 1/2 theelepels suiker en een klein snufje zout samen. Meng goed en proef wanneer de emulsie koud is en indien nodig, breng op smaak met zout
Neem een bord en verdeel de emulsie over de pompoenplakjes
Zoet-zure Pompoen is klaar. Je kunt het garneren met een paar blaadjes munt, maar laat het een paar uur rusten voordat je het opeet. De volgende dag is het nog lekkerder!
Vond je dit recept leuk? Je kunt het beoordelen door veel sterren 🌟🌟🌟🌟🌟 te geven na de adviessectie!
Volg me ook op Facebook! Hier is mijn pagina👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo
en sluit je aan bij mijn Facebook-groep ➡️Ik steel een recept
Volg het kanaal Amiche Friggy en Non Solo op WhatsApp om altijd op de hoogte te blijven door op de rode link te klikken👉🏻 Amiche Friggy e Non Solo WhatsApp-kanaal
Je vindt me ook op Instagram – YouTube – TikTok
Als je alle andere recepten van mijn Blog wilt ontdekken, klik dan om terug te gaan naar de Home
Bewaring en Tips voor de Zoet-zure Pompoen
De Zoet-zure Pompoen moet op kamertemperatuur worden geconsumeerd en kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met huishoudfolie. Laat het minstens een half uur op kamertemperatuur voor het consumeren.
Voorbereid van tevoren is de pompoen nog lekkerder
