Deze zoetzure gehaktballen, bereid in de airfryer, zijn fantastisch!! Het recept is van mijn “Vriendin Friggy” Lidia, dat ik een beetje heb gepersonaliseerd door het te verrijken met ui, rozijnen en pijnboompitten. Gehaktballen zijn een van de meest klassieke vleesgerechten en ik ben zeker dat deze smaakvolle versie je zal bevallen.
De gehaktballen heb ik bereid met een gemengd gehakt van rund/varken en zonder eieren. Ik heb twee paprika’s gebruikt en alles gekookt, zoals altijd, in mijn keukenhulp Ninja Combi.
Je moet ze proberen, want ze zijn heerlijk, thuis vragen ze er vaak om, net als de versie van de Romige Gehaktballen in Melk, ik moet ze altijd in grote hoeveelheden bereiden omdat ze nooit genoeg zijn!
Volg me nu en ik laat je zien hoe ik de zoetzure gehaktballen in de airfryer heb bereid
Je zou ook geïnteresseerd kunnen zijn in deze tweede gerechten, klik op de links voor de volledige recepten:
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: voor 15 gehaktballen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Wat je nodig hebt om de zoetzure gehaktballen te maken
- 400 g gemengd gehakt (varken/rund)
- 60 g oud brood
- 40 g rozijnen
- 2 kopjes koffie melk
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. zout en peper
- 2 paprika's (1 rode en 1 gele)
- 1 gele ui
- 3 eetlepels witte wijnazijn
- kristalsuiker (2 en 1/2 eetlepels)
- q.b. zout
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 20 g pijnboompitten
Volg ons op onze Facebook-pagina voor alle recepten, niet alleen in de airfryer https://www.facebook.com/AmicheFriggyeNonSolo/
Gereedschap
- 1 Bakplaat
- 1 Kom
- 1 Kleine kom
- 1 Airfryer
- 1 Lepel
Als je geïnteresseerd bent in de Airfryer voor tips en recepten, vind je ons op Facebook met onze groep Ninja – Combi en Airfryers – recepten en niet alleen https://www.facebook.com/share/g/1An4Loo1cf/
Stappen
Nadat je de paprika’s hebt gewassen en ontdaan van hun zaden, snijd je ze in reepjes en doe je ze in een bakplaat samen met een ui, niet te fijn gesneden. Kruid ze alleen met een beetje olijfolie en zout. Kook op 180 graden voor 23 minuten en roer ze 2-3 keer, voeg indien nodig een beetje water toe.
Terwijl de paprika’s en uien koken, begin je met de bereiding van de gehaktballen, te beginnen met het oude brood: laat het weken in de melk in een kom (2 koffiekopjes), laat het 10 minuten rusten. Doe de rozijnen in een kopje met warm water om ze te rehydrateren.
Na het rusten van het brood, niet uitknijpen, voeg het gehakt, geraspte Grana Padano, zout, peper, verse gehakte peterselie en een deel van de goed uitgeperste rozijnen toe, houd de rest apart voor de dressing.
Vorm de gehaktballen en leg ze in de bakplaat met de inmiddels gare paprika’s
Maak in een klein kommetje of glas een emulsie met de azijn en suiker, en voeg deze toe aan de gehaktballen samen met de rest van de rozijnen en pijnboompitten. Meng en plaats de bakplaat terug in de airfryer en kook op 190 graden voor 20 minuten, draai 3-4 keer om ze gelijkmatig te kleuren, voeg halverwege de bereiding een half kopje water toe.
Eenmaal klaar, indien nodig op smaak brengen met zout
