De aardappelsalade met tonijn en groenten is een frisse en lichte schotel die kan worden geserveerd als bijgerecht of lichte hoofdmaaltijd.
Een simpele salade perfect voor elk seizoen, vervang gewoon een paar seizoensgroenten.
Fris en licht voor de zomerperiode, lauw of warm voor de koudere dagen, lost vaak de lunch of het diner op.
De salade kan worden bereid naar eigen smaak, voeg toe of verwijder afhankelijk van het aantal calorieën dat je wilt.
Als je op dieet bent, gebruik dan tonijn in eigen nat, weinig olie en zout, of anders voor een zeer rijke en smakelijke salade kun je andere ingrediënten en dressings overvloedig toevoegen.
Hier is hoe je deze kleurrijke aardappelsalade met een werkelijk unieke smaak bereidt.
MOGELIJK VIND JE DEZE RECEPTEN OOK INTERESSANT
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de aardappelsalade met tonijn en groenten
- 350 g Sperziebonen
- 4 Aardappelen (klein)
- 10 Datterinitomaten
- 100 g Tonijn in olie
- bosjes Veldsla
- 1 Rode uien uit Tropea
- naar smaak Oregano
- naar smaak Zout
- naar smaak Olijfolie
Benodigdheden
- Pan
- Kom
Bereiding voor de aardappelsalade met tonijn en groenten
Was en schil de aardappelen, kook ze in water en zout, met de snelkookpan om de tijd te verkorten, ongeveer 15/20 minuten, afhankelijk van hun grootte.
Ondertussen, snijd de uiteinden van de sperziebonen, was ze en zet ze opzij en bereid de andere ingrediënten voor.Wanneer de aardappelen gaar zijn, haal ze uit het water en laat ze afkoelen, en blancheer de sperziebonen ongeveer 5/6 minuten in hetzelfde water, voeg ook 2 theelepels azijn toe om de groene kleur te behouden!
Na het koken, giet ze af, als je de kleur levendiger wilt houden, dompel ze dan in koud water met ijs.
Snijd de aardappelen in blokjes, halveer de sperziebonen en tomaten, snijd de ui in dunne reepjes, neem de tonijnfilets, de veldsla, basilicumblaadjes, oregano en assembleer dan het gerecht.
Breng alles op smaak met zout, oregano en besprenkel met een goede scheut extra vierge olijfolie.
Adviezen en varianten
De aardappelsalade met tonijn en groenten kan worden bereid met andere groenten, afhankelijk van het seizoen.
Je kunt zowel verse als bevroren sperziebonen gebruiken, voor een rijkere salade kun je blokjes kaas en andere ingrediënten naar keuze toevoegen.
