Wie mij kent en al een tijdje volgt, weet dat alles wat bij mij thuis overblijft, wordt gerecycled en geconsumeerd zonder iets te verspillen of weg te gooien. Vandaag had ik een beetje aardappelpuree over, te weinig om kroketjes van te maken, dus heb ik er wat dunne plakjes aardappel aan toegevoegd en hier is mijn heerlijke taartje.
Het aardappeltaartje met een zachte kern is een smakelijk en lekker recept, lagen aardappelplakjes met in het midden een zachte en romige kern van puree en smeltende provola.
Een veelzijdig gerecht dat in stukken kan worden geserveerd als voorgerecht, bijgerecht of licht hoofdgerecht, de keuze is aan jou op basis van je behoeften, ik serveerde het als hoofdgerecht voor het diner.
MISSCHIEN VIND JE DEZE RECEPTEN OOK LEUK
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor het aardappeltaartje met een zachte kern
- 4 grote aardappelen
- 300 g aardappelpuree
- 50 g gekookte ham
- 30 g Provola
- 30 g Gerookte scamorza
- 30 g Geraspte Grana Padano
- q.b. Paneermeel
- q.b. Zout
- q.b. Olijfolie
Gereedschappen
- 1 Mandoline
- 1 Bakvorm
- 1 Oven
Bereiding van het aardappeltaartje met een zachte kern
Begin met het schillen van de aardappelen voor de bereiding van dit recept, snijd ze vervolgens dun met een mandoline of snijmachine, houd rekening met twee aardappelen voor de onderste basis en de andere twee om het taartje te bedekken.
Neem een bakvorm, besprenkel deze met olie, bestrooi met paneermeel en begin dan met het verdelen van de plakjes van de twee aardappelen, zout telkens als je de lagen maakt en besprenkel met extra vierge olijfolie, bestrooi dan met paneermeel en geraspte Grana.
Giet nu de overgebleven puree in het midden, ongeveer een schaaltje, voeg de in stukjes gesneden provola en gekookte ham toe.Bedek het taartje met de andere twee dun gesneden aardappelen, altijd zouten en besprenkelen met olie, bestrooi de bovenkant met paneermeel en geraspte Grana.
Bak het aardappeltaartje ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°, dek het aan het begin af met aluminiumfolie om de aardappelplakjes goed te laten garen, verwijder het bijna aan het einde en laat de bovenkant goed bruinen, eventueel door de grill een paar minuten aan te zetten.
Haal het uit de oven en laat het taartje een beetje afkoelen, snijd het dan in plakjes en serveer.
Anna adviseert…
Voor een groter taartje verhoog je de hoeveelheden van de ingrediënten, vul het ook met ingrediënten naar eigen smaak: mozzarella, spek, wat je het lekkerst vindt!
Als je geen restant aardappelpuree hebt, kun je meer aardappelen toevoegen en de baktijd verlengen.
Als je geen restant aardappelpuree hebt, kun je meer aardappelen toevoegen en de baktijd verlengen.
